VINI
BOLLE E TANTO ALTRO
BOLLE E TANTO ALTRO
MULASSANO 18 %vol. VERMOUTH bianco 5,0 € Cuneo Torino
INFERNO DI DANTE 17,5 %vol VERMOUTH ROSSO 5,0 € Piemonte
DOLIN DE CHAMBERY 17,0 vol VERMOUTH DRY 5,0 € Francia
PURGATORIO DI DANTE 18,0% vol VERMOUTH DRY 5,0 € Piemonte
RENOSU DETTORI SARDEGNA 5,0 €
VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE 5,0 €
NAONIS PROSECCO BRUT 5,0 €
Cantine PIROVANO
Cantine LIVIA ANTICA
Cantine Torre delle Grazie
Vino rosso della tradizione Toscana, ottenuto in prevalenza da uve di Sangiovese. Il vino di presenta di colore rosso intenso, al naso piacevoli sentori floreali e fruttati, al palato risulta piacevole e persistente. Vino da tutto pasto, si abbina bene a piatti tipici toscani, affettati, paste al ragù, carni rosse e formaggi.
Cantine Torre delle Grazie
Il Morellino di Scansano DOCG Torre Delle Grazie, alla degustazione si presenta con un colore rosso rubino. Al naso si ricordano i fiori rossi di viola, frutti di bosco, frutti rossi, spuntano le note erbacee, minerale. In bocca secco, abbastanza morbido e fresco.
Cantine CA'BOTTA
Questo vino Veneto è fatto esattamente come Amarone DOCG ad eccezione dell'uso del 25% Cabernet Sauvignon, che aggiunge la freschezza dei tannini Cabernet al vino tradizionale. La nota olfattiva inizia con profumi delle ciliegie, dei lamponi e delle bacche di bosco per poi essere seguita da un pepe verde e da erbe piccanti. Il gusto di more e ribes nero è seguito da un retrogusto lungo e complesso.
Cantine CA'BOTTA
2018 vintage, 15% abv. Valpolicella superiore molto simile all'Amarone considerando il corpo, la struttura e concentrazione del vino. La nota olfattiva rivela piacevoli fragranze di ciliegia e melograno con note eleganti di erbe e tabacco. Il gusto è intenso e raffinato, complesso con note di timo, ribes nero, more e ciliegie. Ottimo prodotto della cantina che non sbaglia mai un colpo
Cantine CA'BOTTA
Grande vino rosso di struttura, prodotto con il metodo della doppia fermentazione. La prima fermentazione è di uve leggermente appassite con il metodo dell’appassimento a novembre, e la seconda fermentazione sulla vinaccia dell’ Amarone Valpolicella DOCG nel mese di gennaio, in un serbatoio brevettato Fermentino Ca'Botta® per una maggiore ricchezza di gusto e aroma.
Cantine CA'BOTTA
Rosso rubino intenso, tendente al granato.
Ciliegia nera e mora dominano il bouquet, seguite da timo, rosmarino ed erbe spontanee. Pepe nero, cioccolato fondente e un lieve accenno di fumo completano il profilo olfattivo.
Al palato è pieno e concentrato, con tannini importanti inseriti in una trama rotonda. La freschezza mantiene nitida la ciliegia nera al centro del sorso, mentre cioccolato fondente ed erbe aromatiche diventano più evidenti.
In chiusura restano rosmarino, ciliegia matura e una fine nota di mandorla amara.
GEOGRAFICO
CANTINE DETTORI SARDEGNA 12%VOL
Il Renosu Bianco è un vino bianco di medio corpo dagli aromi ricchi e intensi, vinificato con macerazione nelle tradizionali vasche di cemento e sempre diverso ad ogni annata. È fruttato, fresco e sapido: con una ricca aromaticità bilanciata da note saline.
Il Renosu Bianco di Alessandro Dettori è il vino perfetto per ogni giorno, sorprendentemente buono e appagante, pur mantenendo un prezzo davvero accessibile. Il nome di Alessandro Dettori è ben noto tra gli appassionati, rappresentando un punto di riferimento assoluto per i vini artigianali. Pochi riescono come lui a catturare nelle bottiglie l'essenza autentica del luogo che le genera. In un’epoca in cui il termine 'territoriale' viene spesso abusato, non c’è niente di più rassicurante che aprire una bottiglia che racconti una storia genuina, e i vini di Alessandro Dettori sono da sempre dotati di questo straordinario potere narrativo. A Sennori, si coltivano varietà storiche come Cannonau, Monica, Pascale, Vermentino e Moscato di Sennori, con alcune vigne che superano anche i 100 anni di età. In vigna non si utilizzano sostanze chimiche o sintetiche, e in cantina si interviene il meno possibile, lasciando che sia l’uva e il territorio a parlare nel bicchiere. Un'esperienza impossibile da ignorare.
Il Bianco Renosu di Dettori è prodotto da varietà a bacca bianca provenienti da viti di circa 45 anni. In vigna si seguono i principi della biodinamica, utilizzando solo rame e zolfo, mentre in cantina la fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento. Il vino non viene né chiarificato né filtrato, e viene imbottigliato con una minima quantità di solforosa.
Nel calice, il Bianco Renosu si presenta con un colore giallo intenso che sfuma verso il dorato. Il suo profumo è ampio e avvolgente, con note salmastre e di erbe spontanee, che evocano l’anima dell’isola, insieme a sentori di albicocca e frutta secca, segno della maturità delle uve. Al palato è morbido e setoso, con un leggero residuo zuccherino che rende il sorso goloso e irresistibile. Una bevuta che avvolge, per un vino che conquista subito.
CANTINE FEUDI SAN GREGORIO 12,5 %VOL
La Falanghina del Sannio di Feudi di San Gregorio è un bianco fresco e versatile, perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, verdure e formaggi freschi. Fermenta in acciaio a bassa temperatura e affina poi per circa cinque mesi sui lieviti, sempre in acciaio, per accentuare al massimo la fragranza del frutto. Al naso emergono piccoli fiori bianchi e frutta a polpa bianca croccante. Il sorso è equilibrato, agile, con un finale nitido che invita al sorso
LA PIOTTA MONTALTO PAVESE
89/90 Rosso è un vino frutto dell’unione di Barbera e Cabernet Sauvignon, che nasce dai vigneti impiantati nei terreni vocati dell’Oltrepò, nel territorio di Montalto Pavese. Vino dal colore profondo, con un profumo intenso e caldo di piccolo frutti rossi, prugna e note aromatiche e speziate. Al palato è elegante e di grande struttura, morbido e educato.
CANTINE DETTORI SARDEGNA 12%VOL
è un vino artigianale, creato dalle Tenute Dettori a Sennori (Sassari). Realizzato con pratiche biodinamiche, fermentazione spontanea in cemento e zero filtrazioni, è noto per essere un vino immediato, ribelle e ricco di identità territoriale
Blend di uve a bacca rossa (come Cannonau, Monica e Pascale). Al naso esprime aromi intensi di macchia mediterranea, prugna, mirto e spezie. In bocca è morbido, caldo e di medio corpo.
TENUTE FARINA
TENUTE CA'BOTTA
Grande vino rosso di struttura e acidità dell’alta collina, prodotto con fermentazione a novembre, in un serbatoio brevettato Fermentino Ca'Botta® per una maggiore ricchezza di struttura e aroma. Questo è Superiore, quindi è più denso e corposo.
Vino dal colore rosso rubino intenso. Il bouquet è ricco di una varietà di frutti rossi mora, ciliegia, prugne e fiori, combinato con note di cioccolato, fumo e minerali. Il gusto è pieno di frutti maturi ciliegie, more, bacche nere con toni di pepe bianco. Tannini morbidi ed eleganti e un'acidità equilibrata lasciano una sensazione di freschezza e voglia di provare questo vino ancora e ancora.
TENUTA RECINE GAIOLE IN CHIANTI TOSCANA
SANGIOVESE 100%
I grappoli, dopo una selezione in vigna e su tavolo di selezione vibrante,
sono delicatamente diraspati, poi travasati in tini di cemento non vetrificato
Nomblot, dove fermentano per circa 15 giorni e macerano a cappello sommerso
per altri 5. Una volta svinato, il mosto è suddiviso in contenitori diversi –
tonneau vecchi per limitare l’estrazione di tannini da legno, botti grandi non
tostate Grenier, tini di cemento – dove resta per circa 12 mesi, per poi tornare,
tagliato, in grandi tini di cemento esterni: qui, per ulteriori 3 mesi, il vino
subisce la stabilizzazione tartarica e la chiarifica naturale finale, prima di essere
imbottigliato
TENUTA CARLEONE RADDA IN CHIANTI TOSCANA
Le vigne da cui nasce Il Randagio sono situate nel cuore della Toscana, nell'area di Radda in Chianti. Qui, i terreni ricchi di argilla e sabbia, uniti a un clima che mescola influenze mediterranee e montane, offrono il terreno ideale per vitigni come il Sangiovese, che è il cuore pulsante di questo vino. La Tenuta di Carleone, con il suo approccio sostenibile e rispettoso della natura, coltiva le sue viti seguendo metodi biologici e biodinamici, senza ricorrere a trattamenti chimici, per mantenere l’integrità del terroir. La vinificazione è una vera e propria danza tra tradizione e innovazione: fermentazione spontanea, senza l’uso di lieviti selezionati, e affinamento in botti di legno che conferiscono al vino complessità e una leggera nota speziata, ma senza mai perdere la freschezza e l’immediatezza del frutto.
CASCINA FONTANA
Il Rosso di Cantina Fontana è un vino rosso ricercato, atipico, ma comunque espressione fedele del territorio. Da una macerazione con parte dei raspi, che gli danno nervo e tensione, da una vinificazione segna legno, che lo fa agile e grintoso, insieme al grande lato elegante e austero dell'uva principe del territorio.
TENUTE CA'BOTTA Grezzana VERONA
Vino denso e molto concentrato dal colore rosso intenso, quasi nero. Il profumo inizia con i toni forti e incredibilmente lunghi di mora e ciliegia, conditi con pepe verde, cioccolato fondente, timo, rosmarino, fiori di campo, miele di erbe e miele con sfumature di fumo. Il sapore è altrettanto corposo e ricco come il bouquet, con note amare di liquore di mandorle nel retrogusto. Questo è un vino perfettamente equilibrato e degno di nota.
MASSIMO RIVETTI
Il Rivetti Nebbiolo Chinato DOCG è un vino pregiato proveniente dalla regione del Piemonte, in Italia. Realizzato con uve Nebbiolo di alta qualità, questo vino si presenta in una bottiglia da 75 cl con un grado alcolico del 16%.
Alla vista, il Rivetti Nebbiolo Chinato si distingue per il suo colore rosso rubino intenso, con riflessi granati che suggeriscono una certa complessità e maturità.
Al naso, si apprezzano intensi profumi di frutti rossi maturi, note floreali e speziate che si mescolano armoniosamente, anticipando un gusto ricco e avvolgente.
In bocca, questo vino si presenta elegante e strutturato, con tannini morbidi e una piacevole freschezza che lo rendono equilibrato e armonioso. I sentori di frutti rossi si fondono con note di liquirizia, tabacco e spezie, regalando un finale lungo e persistente.
Il produttore Rivetti è rinomato per la sua attenzione ai dettagli e alla qualità, con una lunga tradizione nella produzione di vini di eccellenza. Grazie alla sua esperienza e alla passione per il territorio, Rivetti riesce a creare vini unici e distintivi che riflettono il meglio delle terre del Piemonte.
Cantine CECI TORRILE
PODERE IL SALICETO Campogalliano Modena
uva raccolta a mano
Albone di Podere Saliceto è un vino frizzante ottenuto da sole uve di Lambrusco Salamino. Di colore rosso rubino con riflessi porpora, spuma cremosa e consistente, naso di mora e mirtillo. In abbinamento con piatti grassi e strutturati, arrosti e brasati, ottimo con la pizza.
LA DELIZIA Friuli
Spumante dal colore giallo paglierino brillante con perlage persistente. Gusto rotondo, gradevole fresco e fragrante, al naso risulta intenso, complesso, fine, fruttato. Eccellente come aperitivo o a tutto pasto
Prosecco Doc Brut Naonis della cantina La Delizia è uno spumante friulano fresco e fragrante ottenuto con uve ricche dei pregiati sentori del terroir. Nella zona della pianura friulana la natura influenza favorevolmente la crescita ottimale dei frutti che, grazie a una lavorazione consona, restituiscono al sorso piacevoli sentori in grado di esaltare gli abbinamenti con tutte le pietanze di pesce.
RONER TRENTO DOC
Elis Trento Doc Spumante Metodo Classico da uve Chardonnay prodotto secondo il disciplinare Trento Doc. Prodotto in esclusiva per Roner, Alto Adige.
BERLUCCHI
Un pregiato blend di Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%), le cui uve provengono dai vigneti più vocati dei 19 comuni della Franciacorta. La vendemmia avviene tra la seconda decade di agosto e la prima di settembre. Vinifica con spremitura soffice e graduale dei grappoli e fermenta in tini di acciaio. Una seconda fermentazione in bottiglia, con un successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 18 mesi, gli dona carattere. Un capolavoro di estro e pazienza.
TENUTA AMBROSINI
giallo paglierino con riflessi dorati, spuma soffice e perlage finissimo, bouquet con fragranze di lieviti, agrumi, frutti a polpa gialla e crema pasticcera; al palato si presenta con gentile freschezza, grande equilibrio e buona cremosità
Abbinamenti: da bersi a tutto pasto; ottimo con piatti a base di pesce, carni bianche o verdure
TENUTA AMBROSINI
giallo paglierino con riflessi dorati, perlage persistente e sottile, al naso elegante e delicato, con variega- to bouquet floreale; ben bilanciato, morbido e giustamente sapido al palato.
Edea Franciacorta Brut Mirabella è un prodotto dal colore giallo paglierino, e dal perlage fine e persistente, al naso è intenso e floreale, caratterizzato da sentori di petali di rosa e da note di mela e banana. In bocca è equilibrato e fragrante, con una buona lunghezza ed eleganza.
LOIRA FRANCIA
Chenin Blanc 100%
LCrémant de Loire dello Château Pierre-Bise vinificato con metodo tradizionale. Uno Chenin Blanc prodotto da uve di Savennières coltivate biologicamente.
Aromi floreali, di frutta a polpa bianca, di erbe. In bocca presenta la tipicità dello Chenin blanc, tagliente ma equilibrato. Si appoggia su una fresca acidità per tutto il lungo finale.
A.Robert Alliances N°17 Brut è uno champagne fresco e elegante ottenuto da un blending di 60% Pinot Meunier, 20% Chardonnay e 20% Pinot Nero e che riposa sui propri lieviti per almeno 36 mesi Giallo paglierino luminoso il calice, con perlage persistente e fine. Elegante il naso, aperto da sentori di frutta gialla matura e arricchito da note tostate e da richiami al lievito. Il sorso è scorrevole ed equilibrato, ben bilanciato e di ottima lunghezza, contraddistinto da ricordi di canditi maturi in chiusura.