VINI

DORAGROSSA  17 %vol  VERMOUTH ROSSO  5,0 €  Torino

MULASSANO   18 %vol.   VERMOUTH bianco  5,0 €   Cuneo Torino

INFERNO DI DANTE  17,5 %vol  VERMOUTH ROSSO  5,0 €   Piemonte

DOLIN DE CHAMBERY 17,0 vol VERMOUTH DRY  5,0 €   Francia

PURGATORIO DI DANTE 18,0% vol VERMOUTH DRY 5,0 €   Piemonte

RADIOAUT       NERO D'AVOLA 70%-PERRICONE 30% 4,0 €

89/90 ROSSO LA PIOTA   BIO  BARBERA E CABERNET SAUVIGNON 5,0 €

VALPOLICELLA RIPASSO   SUPERIORE 5,0 €

BERLUCCHI FRANCIACORTA    CUVEE IMPERIALE 5,0 €

NAONIS  PROSECCO   BRUT 5,0 €

Cantine PIROVANO

Cantine PIROVANO

Cantine CECI TORRILE

Cantine VIGNAIOLI DEL MORELLINO

Cantine ROCCA DELLE MACÌE

Cantine CA'BOTTA

Cantine CA'BOTTA

CASCINA FONTANA

NEBBIOLO  100%

 Fermentazione spontanea in vasca di vetroresina e affinamento nella stessa per 6 mesi a cui segue un ulteriore affinamento di 8 mesi in bottiglia.

TENUTA RECINE GAIOLE  IN CHIANTI TOSCANA

SANGIOVESE 100%

I grappoli, dopo una selezione in vigna e su tavolo di selezione vibrante,

sono delicatamente diraspati, poi travasati in tini di cemento non vetrificato

Nomblot, dove fermentano per circa 15 giorni e macerano a cappello sommerso

per altri 5. Una volta svinato, il mosto è suddiviso in contenitori diversi –

tonneau vecchi per limitare l’estrazione di tannini da legno, botti grandi non

tostate Grenier, tini di cemento – dove resta per circa 12 mesi, per poi tornare,

tagliato, in grandi tini di cemento esterni: qui, per ulteriori 3 mesi, il vino

subisce la stabilizzazione tartarica e la chiarifica naturale finale, prima di essere

imbottigliato

TENUTA CARLEONE RADDA IN CHIANTI TOSCANA

Assemblaggio di Sangiovese, Merlot e Cabernet Franc.

Le vigne da cui nasce Il Randagio sono situate nel cuore della Toscana, nell'area di Radda in Chianti. Qui, i terreni ricchi di argilla e sabbia, uniti a un clima che mescola influenze mediterranee e montane, offrono il terreno ideale per vitigni come il Sangiovese, che è il cuore pulsante di questo vino. La Tenuta di Carleone, con il suo approccio sostenibile e rispettoso della natura, coltiva le sue viti seguendo metodi biologici e biodinamici, senza ricorrere a trattamenti chimici, per mantenere l’integrità del terroir. La vinificazione è una vera e propria danza tra tradizione e innovazione: fermentazione spontanea, senza l’uso di lieviti selezionati, e affinamento in botti di legno che conferiscono al vino complessità e una leggera nota speziata, ma senza mai perdere la freschezza e l’immediatezza del frutto.

TENUTE CA'BOTTA Grezzana VERONA

Vino denso e molto concentrato dal colore rosso intenso, quasi nero. Il profumo inizia con i toni forti e incredibilmente lunghi di mora e ciliegia, conditi con pepe verde, cioccolato fondente, timo, rosmarino, fiori di campo, miele di erbe e miele con sfumature di fumo. Il sapore è altrettanto corposo e ricco come il bouquet, con note amare di liquore di mandorle nel retrogusto. Questo è un vino perfettamente equilibrato e degno di nota.

LA PIOTTA MONTALTO PAVESE

89/90 Rosso è un vino frutto dell’unione di Barbera e Cabernet Sauvignon, che nasce dai vigneti impiantati nei terreni vocati dell’Oltrepò, nel territorio di Montalto Pavese. Vino dal colore profondo, con un profumo intenso e caldo di piccolo frutti rossi, prugna e note aromatiche e speziate. Al palato è elegante e di grande struttura, morbido e educato.

CENTOPASSI SICILIA

Centopassi è l’anima vitivinicola delle cooperative Libera Terra che coltivano terre confiscate alla mafia in Sicilia. Il nome del progetto prende ispirazione dalla storia di Peppino Impastato, giovane siciliano assassinato dalla mafia per la sua incessante attività di comunicazione contro l’organizzazione criminale. 

Radio Aut era la radio libera che Peppino aveva fondato a Cinisi. Nei suoi programmi erano derisi mafiosi e politici complici, diffondendo un messaggio di giustizia, libertà e coraggio. Un messaggio che, invece, non morirà mai.

I vini Giato sono frutto di uve provenienti da vigneti situati negli altopiani dell’entroterra siciliano e raccontano il territorio attraverso i suoi vitigni autoctoni più tipici.

Vitigni: Nero d’Avola 70%, Perricone 30%

Conduzione agronomica: biologica

TENUTE  CA'BOTTA

Grande vino rosso di struttura e acidità dell’alta collina, prodotto con fermentazione a novembre, in un serbatoio brevettato Fermentino Ca'Botta® per una maggiore ricchezza di struttura e aroma. Questo è Superiore, quindi è più denso e corposo.

Vino dal colore rosso rubino intenso. Il bouquet è ricco di una varietà di frutti rossi mora, ciliegia, prugne e fiori, combinato con note di cioccolato, fumo e minerali. Il gusto è pieno di frutti maturi ciliegie, more, bacche nere con toni di pepe bianco. Tannini morbidi ed eleganti e un'acidità equilibrata lasciano una sensazione di freschezza e voglia di provare questo vino ancora e ancora.

MASSIMO RIVETTI

Il Rivetti Nebbiolo Chinato DOCG è un vino pregiato proveniente dalla regione del Piemonte, in Italia. Realizzato con uve Nebbiolo di alta qualità, questo vino si presenta in una bottiglia da 75 cl con un grado alcolico del 16%.

Alla vista, il Rivetti Nebbiolo Chinato si distingue per il suo colore rosso rubino intenso, con riflessi granati che suggeriscono una certa complessità e maturità.

Al naso, si apprezzano intensi profumi di frutti rossi maturi, note floreali e speziate che si mescolano armoniosamente, anticipando un gusto ricco e avvolgente.

In bocca, questo vino si presenta elegante e strutturato, con tannini morbidi e una piacevole freschezza che lo rendono equilibrato e armonioso. I sentori di frutti rossi si fondono con note di liquirizia, tabacco e spezie, regalando un finale lungo e persistente.

Il produttore Rivetti è rinomato per la sua attenzione ai dettagli e alla qualità, con una lunga tradizione nella produzione di vini di eccellenza. Grazie alla sua esperienza e alla passione per il territorio, Rivetti riesce a creare vini unici e distintivi che riflettono il meglio delle terre del Piemonte.

AZ. AGRICOLA PANTALEONE

MARCHE ASCOLI PICENO

Di colore giallo paglierino delicato screziato di verde, al naso è un’esplosione di profumi, con fiori bianchi di gelsomino, acacia e petali di rose, mela golden e banane. In bocca le pomacee mature vengono affiancate da note tropicali di ananas e un leggero frutto della passione in un finale di mandorla dolce.

PODERE IL SALICETO Campogalliano Modena

uva raccolta a mano

Albone di Podere Saliceto è un vino frizzante ottenuto da sole uve di Lambrusco Salamino. Di colore rosso rubino con riflessi porpora, spuma cremosa e consistente, naso di mora e mirtillo. In abbinamento con piatti grassi e strutturati, arrosti e brasati, ottimo con la pizza.

LA DELIZIA  Friuli

Spumante dal colore giallo paglierino brillante con perlage persistente. Gusto rotondo, gradevole fresco e fragrante, al naso risulta intenso, complesso, fine, fruttato. Eccellente come aperitivo o a tutto pasto

Prosecco Doc Brut Naonis della cantina La Delizia è uno spumante friulano fresco e fragrante ottenuto con uve ricche dei pregiati sentori del terroir. Nella zona della pianura friulana la natura influenza favorevolmente la crescita ottimale dei frutti che, grazie a una lavorazione consona, restituiscono al sorso piacevoli sentori in grado di esaltare gli abbinamenti con tutte le pietanze di pesce.

TONINI ISERA TN

DOSAGGIO 0  chardonnay 70% pinot bianco 30%

Un TRENTODOC metodo classico Nature di carattere e di grande freschezza che lascia ampio spazio di interazione fra gusto, olfatto e espressione del territorio.
La notevole pulizia e mineralità del prodotto offrono all’appassionato della bollicina belle sensazioni derivate dal lungo tempo di affinamento sui lieviti.

Un Trento Doc che rispecchia la persona che lo produce, schietto e senza compromessi, con un grande e viscerale legame al proprio territorio.

La godibilità del prodotto è assicurata dalla proporzione tra profumi delicati di agrumi combinati ad un gusto lungo e persistente, il tutto supportato da una fine perlage.

 Prodotto con uve Chardonnay e Pinot Nero nel metodo classico con ri-fermentazione in bottiglia. Viene vendemmiato nelle ore più fresche della giornata e con l’utilizzo di ghiaccio secco per preservare le caratteristiche dell’uva. Rimane sur lie per minimo trenta mesi in bottiglia prima di essere degorgiato.

Prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay nel metodo classico con ri-fermentazione in bottiglia. Viene vendemmiato nelle ore più fresche della giornata e con l’utilizzo di ghiaccio secco per preservare le caratteristiche dell’uva. Rimane sur lie per minimo trenta mesi in bottiglia prima di essere degorgiato.

Un pregiato blend di Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%), le cui uve provengono dai vigneti più vocati dei 19 comuni della Franciacorta.

La vendemmia avviene tra la seconda decade di agosto e la prima di settembre. Vinifica con spremitura soffice e graduale dei grappoli e fermenta in tini di acciaio. Una seconda fermentazione in bottiglia, con un successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 18 mesi, gli dona carattere. Un capolavoro di estro e pazienza.

Una spuma soffice e copiosa, con un perlage fitto e persistente ammalia i sensi, mentre la vista gode del suo colore giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli. Il naso è ampio, con note fruttate e floreali, leggeri aromi di lieviti e soffuse note di crosta di pane. Il palato è avvolto da un sapore pieno e pulito, con una spiccata nota di freschezza.

Edea Franciacorta Brut Mirabella è un prodotto dal colore giallo paglierino, e dal perlage fine e persistente, al naso è intenso e floreale, caratterizzato da sentori di petali di rosa e da note di mela e banana. In bocca è equilibrato e fragrante, con una buona lunghezza ed eleganza.

Prodotto con uve 100% Chardonnay, ottenuto da maturazione sui lieviti per un minimo di 28 mesi, con successivo affinamento di 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura. Si presenta di colore dorato; al naso è delicato e intenso, con prevalente sensazioni di miele, banana e lievito arricchite da vaniglia; All’olfatto si presenta persistente, raffinato ed elegante. Al palato risulta morbido, complesso ed avvolgente, piacevolmente acidulo e di notevole persistenza.

LOIRA FRANCIA

Crémant de Loire dello Château Pierre-Bise vinificato con metodo tradizionale. Uno Chenin Blanc prodotto da uve di Savennières coltivate biologicamente.

Aromi floreali, di frutta a polpa bianca, di erbe. In bocca presenta la tipicità dello Chenin blanc, tagliente ma equilibrato. Si appoggia su una fresca acidità per tutto il lungo finale.

ALSAZIA  FRANCIA

Auxerrois in purezza, coltivato su terreni di arenarie sabbiose e limose. Giallo tenue con riflessi verdognoli, al naso presenta profumi croccanti, freschi, aromatici. All’assaggio risulta asciutto, rinfrescante, con delicate note tostate.

BORGOGNA  FRANCIA

PINOT NERO

Lavorazione super accurata delle uve di partenza, questo spumante matura per non meno di 18 mesi in bottiglia prima di essere sboccato, o degorgiato, come amano dire i puristi, ed essere messo in commercio. Nel bicchiere si scopre un vino caratterizzato da un fine perlage che sale ininterrottamente verso la superficie, rendendo il suo colore ancora più brillante. Al naso si scopre un vino molto espressivo, con sottili note di frutta rossa e richiami di canditi. In bocca, invece, colpisce per il perfetto equilibrio di tutte le sue componenti. 

A.Robert Alliances N°17 Brut è uno champagne fresco e elegante ottenuto da un blending di 60% Pinot Meunier, 20% Chardonnay e 20% Pinot Nero e che riposa sui propri lieviti per almeno 36 mesi Giallo paglierino luminoso il calice, con perlage persistente e fine. Elegante il naso, aperto da sentori di frutta gialla matura e arricchito da note tostate e da richiami al lievito. Il sorso è scorrevole ed equilibrato, ben bilanciato e di ottima lunghezza, contraddistinto da ricordi di canditi maturi in chiusura.