藍帶學院課程：
藍帶主廚烘焙與廚藝示範、實際體驗烘焙產品與廚藝實務。
旅館與酒莊參訪：
獵人谷酒莊(紅酒課程、品酒、酒莊導覽)、IHG洲際酒店集團雪梨館、Holiday inn express sydney macquarie park。
文化體驗與景點：
邦黛海灘、鳥籠街、皇家植物園與麥奎理夫人石椅、岩石區、雪梨大橋與天文台、雪梨歌劇院(入內導覽)、維多利亞女王大樓、雪梨魚市場、雪梨大學、藍山國家公園(纜車與絞鍊車)、蘿拉小鎮。
帶隊老師 餐旅管理學系 柯文華 老師、 嚴雯聖 老師
帶隊老師 餐旅管理學系 柯文華 老師、 兒童與家庭學系 楊康臨老師
課程成果電子書: https://simplebooklet.com/osu
本課程以「義大利文化參訪」為主軸，著重於廚藝教育與餐旅產業的專業海外觀摩。學生將深入參訪佛羅倫斯知名的 Apicius 國際廚藝學院（FUA-AUF），實際參與義大利料理與烘焙課程，並體驗專業的葡萄酒與餐食搭配課程，強化廚藝實作能力與品評素養。此外，課程安排參觀當地星級旅館、精品超市與傳統酒莊、起司與火腿工廠，了解歐洲餐旅相關單位的營運模式與品質管理。透過實地觀摩與文化交流，拓展學生國際視野，深化對全球餐旅產業的理解與應用，為未來職涯發展奠定堅實基礎。
帶隊老師 餐旅管理學系 柯文華 老師、 嚴雯聖 老師