Да, в большинстве случаев кефир можно заменить молоком в выпечке. Однако следует иметь в виду, что кефир содержит дополнительные кислоты, которые могут слегка изменить вкус и текстуру выпечки. Поэтому рекомендуется использовать обезжиренное или 1% молоко, чтобы компенсировать недостаток кислоты в кефире.    Если вы заменяете кефир на молоко в рецепте, вам может потребоваться добавить немного лимонного сока или белого уксуса, чтобы обеспечить необходимую кислотность.