2. Publications (Các công bố)

Truc, N.T., Truong, T.Q., Xuan, L.T.H., and Thanh, V.T., 2016. Data-based mechanistic modeling approach for predicting thermal response of conductive food during heating processes.Cantho University Journal of Science. Vol 2: 63-68.

Tran Hong Tam, Vo Tan Thanh (2011) Modeling for Visualization of Airflow Pattern in Frozen Storage Room. 2nd Mekong Food Nov, 9-12-2011, Cantho, Vietnam (Poster).

Xuan, L T H, Thanh V T  (2010) Data Based Mechanistic Modeling for Control of Three Dimensional Temperature Distribution of Products during Pasteurization Process. The 5th International Conference on Innovations in Food and Bioprocess Technology (IFBT'10)

V T Thanh , A Van Brecht, E Vranken, D Berchmans (2004). Modelling of Three Dimensional Air Temperature Distributions in Porous Media. Communications in Agricultural and Applied Biological  Sciences. 69(2):281-4.(Poster)

 Vo Tan Thanh (2008) Data Based Mechanistic Modelling for Control of Three Dimensional Temperature Distribution in a Room Filled with Biological Products.  PhD Thesis, PhD presentation (ppt), Video 1(exe), Video 2 (exe), Video 3 (wmv)

Vo Tan Thanh (1998) Quality changes during salt curing of egg yolk (Master's thesis)

Võ Tấn Thành, Nguyễn Bảo Lộc, Nguyễn Thị Hoàng Minh, Huỳnh Thị Phương Loan  (2021) Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng của nấm rơm tiệt trùng trong bao bì PA.Tập 57, Số 1 (2021) Trang: 116-124 

Võ Tấn Thành, Nguyễn Bảo Lộc, Nguyễn Thị Hoàng Minh, Huỳnh Thị Phương Loan  (2020) Ảnh hưởng của quá trình chế biến đến chất lượng của nấm rơm thanh trùng trong môi trường acid. Tập 56, Số 6 (2020) Trang: 164-171.  Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ. 

Nguyen Duc Toan, Vo Minh Hoang, Võ Tấn Thành (2020) Mô hình hóa kiểm soát đồng nhất nhiệt độ sản phẩm đồ hộp trong quá trình thanh trùng. Tập 56, Số 2 (2020) Trang: 59-67.  Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ

 Võ Minh Trí & Võ Tấn Thành (2014) TỔNG HỢP CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ THỰC NGHIỆM PHÂN TÍCH KHÔNG PHÁ HỦY TRÁI XOÀI BẰNG PHƯƠNG PHÁP VA ĐẬP NHẸ. 33 (2014): 75-82. Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ.  

Tô Quang Trường, Phan Văn Thơm, Võ Tấn Thành (2012) Mô hình hoá phỏng đoán nhiệt độ sản phẩm trực tuyến trong quá trình tiệt trùng thực phẩm. 23b (12-22). Tạp chí khoa học Đại Học Cần Thơ. NXB ĐHCT

Lê Văn Tặng, Phan Văn Thơm, Võ Tấn Thành (2012) Mô hình hoá phỏng đoán nhiệt độ sản phẩm trong quá trình thanh trùng đồ hộp dạng dung dịch có chứa các chất rắn. 23b (1-11). Tạp chí khoa học Đại Học Cần Thơ. NXB ĐHCT

Trần Hồng Tâm - Võ Tấn Thành (2011) Ứng dụng kỹ thuật mô hình hóa trong kiểm soát phân bố nhiệt độ của sản phẩm trong không gian 3 chiều của kho bảo quản lạnh đông. 20b (139-149). Tạp chí khoa học Đại Học Cần Thơ. NXB ĐHCT.

Trần Hồng Tâm - Võ Tấn Thành (2011) Khảo sát sự không đồng nhất của nhiệt độ sản phẩm trong không gian 3 chiều của kho bảo quản lạnh đông thực phẩm.Tạp chí Khoa học và Công nghệ 49 (6A) 242-247.

Tô Quang Trường - Võ Tấn Thành (2011) Mô Hình Hóa Phỏng Đoán Nhiệt Độ Sản Phẩm Trong Quá trình Gia Nhiệt Thực Phẩm. Tạp chí Khoa học và Công nghệ 49 (6A) 248-255.

Lê Thị Hoa Xuân - Võ Tấn Thành (2011) Mô hình hoá điều khiển đồng nhất nhiệt độ sản phẩm trong không gian 3 chiều của thiết bị thanh trùng. 18b(262-271). Tạp chí khoa học Đại Học Cần Thơ. NXB ĐHCT

Hội nghị Khoa học ”Phát triển Nông nghiệp bền vững thích ứng với sự biến đổi khí hậu” 26/11/2010

• Báo cáo: Mô hình hoá điều khiển đồng nhất nhiệt độ sản phẩm trong không gian 3 chiều của thiết bị thanh trùng. Lê Thị Hoa Xuân - Võ Tấn Thành.

• Poster: Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến sự thành lập màng lypo-prorein trong sản xuất tàu hủ ky (Yuba). Ôn Bích Vân - Võ Tấn Thành.

• Poster: Ảnh hưởng của phương pháp sử lý đến chất lượng nấm bào  ngư thanh trùng trong môi trường acid. Lương Thị Phương Liên - Nguyễn Thị Mỹ Duyên - Võ Tấn Thành.

• Poster: Khảo sát sự không đồng nhất nhiệt độ của sản phẩm và môi trường trong quá trình lạnh đông philê cá basa. Nguyễn Thị Phương Linh - Võ Tấn Thành.

• Poster: Mô hình hoá điều khiển đồng nhất trong không gian 3 chiều của thiết bị thanh trùng. Lê Thị Hoa Xuân - Võ Tấn Thành

Võ Tấn Thành. (2010)  Khảo sát sự không đồng nhất của nhiệt độ trong không gian 3 chiều của thiết bị gia nhiệt và ảnh hưởng trên ảnh hưởng của sự không đồng nhất lên chỉ số thanh trùng (F-value) trong chế biến ham. 15a(75-85). Tạp chí khoa học Đại Học Cần Thơ. NXB ĐHCT.

Võ Tấn Thành (2011) Giáo trình KỸ THUẬT THỰC PHẨM 1. NXB Đại Học Cần Thơ. 

Võ Tấn Thành - Vũ Trường Sơn (2012) Giáo trình Tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. NXB ĐHCT

Võ Tấn Thành - Vũ Trường Sơn (2013) Giáo trình Kỹ thuật thực phẩm - Phần 2. NXB Đại Học Cần Thơ.