Lâmina de Carbono

Toda faca em aço carbono possui algumas vantagens em ralação à qualidade e durabilidade do fio, porém, por se tratar de um metal oxidável, é necessário tomar alguns cuidados com a manutenção da lâmina; mesmo assim, eventualmente, podem surgir pequenas manchas ou marcas devido ao uso da faca, tendo em vista que o sal, pimenta e outros temperos presentes nos alimentos podem gerar reações químicas no metal. Entretanto, com os cuidados citados abaixo, é possível minimizar essas reações e prolongar a beleza da lâmina.

Cuidados necessários com a sua faca:

Não deixe sua faca suja após o uso; em poucos minutos, ácidos e sais presentes nos alimentos podem manchá-la ou até mesmo oxidá-las rapidamente.

Após o uso, lave sua faca em água corrente e sabão/detergente neutro e enxágue-a muito bem. É fundamental secá-la bem. (Dica: passe a lâmina à 20cm de altura do fogo por 3 segundos, de ambos os lados, rapidamente, para remover totalmente a umidade. Não coloque a sua faca diretamente no fogo.)

Antes de guardar a sua faca, unte a lâmina com ao menos 3 gotas de óleo mineral (encontrado em farmácias), também pode ser usado óleo Singer, vaselina entre outros, para protegê-la contra oxidação. Não recomendamos o uso de óleos vegetais, pois esses podem com o tempo causar oxidação, manchas e mau cheiro na lâmina.

Para guardar a sua faca na bainha, recomenda-se envolver a lâmina em filme PVC para evitar que o couro da bainha absorva o óleo presente na lâmina, desprotegendo a mesma. Adicionalmente, o filme PVC também irá proteger a lâmina de possíveis riscos gerados por impurezas no interior da bainha.

Ao limpar a sua faca, utilize o lado macio da esponja, NÃO utilize esponjas de aço ou demais materiais abrasivos, pois estes poderão cegar o fio, riscar a lâmina ou até mesmo afetar o acabamento da sua faca.

Dicas para preservar o fio da lâmina:

Evite raspar a lâmina em espetos de churrasco ao cortar e servir.

Não utilize tábuas de mármore, granito vidro, etc., a dureza destes materiais sempre será maior do que qualquer metal, o que poderá afetar o fio da sua faca facilmente.

Cuidado ao utilizar sua faca para cortes com impacto. Evite dentes no fio.

Todo e qualquer material pode sofrer deformação em situações de grande força.

Tenha destreza ao utilizar chairas e pedras de amolar.

Quando for necessário, afie sua faca com calma e perfeição.

Lâmina de Inox

Diferente da Lâmina de carbono, a lâmina de inox não necessita de tanto cuidado, pois seguindo os passos corretamente, é um aço que não oxida.

Para a limpeza seguimos o mesmo padrão que a lâmina de carbono, usando o lado macio da esponja e sabão/detergente neutro para lavar; guardando-a na bainha quando estiver seca.

Tenha cuidado com o fio ao utilizar chairas e pedras para amolar, pois o uso incorreto pode causar riscos na lâmina.

Para alguns uma faca é um objeto para trabalho, para outros é um objeto de uso eventual ou também um item de coleção; independente de qual for o uso da sua lâmina, trate-a ela com cuidado.