Вопросы и задания

1)Представьте комплексную классификацию процессов.

2)Как Вы считаете, какая классификация процессов находится «ближе» к предмету изучения дисциплины?

3)Каково деление процессов по физическому принципу?

4)Принципы управления механическими процессами.

5)Представление о пищевых дисперсных системах. Их классификация.

6)Понятие «движущие силы» процессов.

7)Закономерности протекания механических процессов.

8)Способы механического разделения пищевых систем.

9)Процесс сепарирования. Оборудование и контроль процесса.

10)Анализ кривых кинетики деформации материалов.

11)Идеализированные механические модели простых тел.

12)Вязкость. Виды. Методы и средства для контроля.

13)Прочность. Изменения прочности при переработке сырья в продукты.

14)Текстура и консистенция продуктов питания. Процесс текстурирования.

15)Универсальные технические средства для исследований механических свойств.

16)Процессы измельчения пищевых сред. Систематизация и характеристика.

17)Способы, оборудование, инвентарь для измельчения пищевых масс.

18)Машины для механической обработки пищевого сырья.

19)Анализ работы дробилки. Регулирование степени дробления.

20)Понятие о нанопроцессах. Принципы получения наночастиц. Их свойства.

21)Получение пищевых материалов с заданными текстурой, консистенцией.

Метод "черного ящика" применительно к анализу механического процесса.