Embedded Files
Тема уроку: Перші страви
Правила подачі борщів.pptxТема уроку: заправні перші страви
Найкращі українські страви - борщі.pptxТема укору: Вітаміни. Їх значення в харчувані.
урок про вітаміни Iкурс.pptxТема уроку: Обробка корнеплодів,форми нарізання та їх використання
Форма нарізання моркви.pptxТема уроку: Організація роботи в кондитерському цеху
Організація роботи в кондитерському цеху.pptxТема уроку : Сервірування столу
сервірування стола.pptxОбробка і характеристика салатно-шпинатних,пряних і десертних овочів
Салатно-шпинатні, десертні.pptxКреми,їх класифікація і призначення в кондитерському виробництві
Класифіація кремів.pptxТехнічне оснащення
устаткування.pptxСтрави та гарніри з відварних та припущених овочів
гарніри.pptxвідварні та припущені овочі.pptxМеханічна кулінарна обробка грибів
Механічна кулінарна обробка грибів.pptxХімічний склад та харчова цінність риби
ХІМ.СКЛАД РИБИ.pptТехнологія приготування каш різної консистенції: розсипчасті, рідкі, в'язкі
Страви з яєць
Складання серветок
Страви з запечених та смажених яєць
Загальні правила смаження риби, підбір соусів,гарнірів,правила подачі, вимоги до якості,відсоток втрат.
Тушковані м'ясні страви
Смажені м'ясні страви
Приготування соусів з борошном. Соуси червоні м'ясні
Гарячі страви з сиру
Поняття про господарський облік
Технологія приготування та відпуск страв з січеного натурального мяса і котлетної маси
Page updated
Google Sites
Report abuse