Почему свежий мед быстро засахарился и помутнел

 Причина засахаривания

Засахаривание меда является естественным процессом, который происходит в результате кристаллизации сахаров, в основном глюкозы и фруктозы. Этот процесс может быть ускорен под воздействием различных факторов.

 Факторы, влияющие на засахаривание

 Температура: Мед кристаллизуется быстрее при температуре ниже 15°C. При более низких температурах образуются кристаллы сахара, которые со временем слипаются, образуя твердую массу.

 Содержание воды: Мед с высоким содержанием воды кристаллизуется быстрее, так как избыток воды создает более благоприятные условия для образования кристаллов...