味覚受容体の機能解析や遺伝子発現解析、行動実験、食物成分分析などの手法を用いて、「おいしい」とは何かの理解に取り組んでいます。

2025.08.29　日本農芸化学会関東支部2025年度大会で髙田さん（M1・明治大学）が口頭発表を行い、優秀発表賞を受賞しました。「海牛類のマナティとジュゴンにおけるうま味・甘味受容体 T1R の機能解析」について発表しました。

2025.08.22　ラボを移転しました。これまでの明治大学での研究スペースから、東京科学大学へ移りました。 

2025.06.28　トヨタコンポン研究所 探査プロジェクト「未踏探索の原理と限界」公開シンポジウムにて、戸田が講演を行いました。本シンポジウムは、学術変革領域A「進化アセンブリ学」との共同開催により実施されました。   

2025.05.01　戸田が東京科学大学生命理工学院に着任しました。ラボの引っ越しは8月下旬を予定しています。