El pescado que procesamos proviene de nuestras propias prácticas sostenibles de pesca, reguladas por los acuerdos comunitarios que protegen los lagos y la quebrada de Yahuarcaca. Cada pieza transformada lleva consigo el conocimiento sobre los ciclos del río, el respeto por la vida de los peces y el valor de nuestras formas de habitar el territorio

CHONI también ha sido una oportunidad para que las mujeres de nuestras comunidades participen activamente en la economía local, generen ingresos, fortalezcan su rol en la organización y revitalicen prácticas tradicionales que estaban en riesgo de desaparecer. El proceso incluye desde la limpieza, el salado y el secado del pescado, hasta el diseño del empaque y la distribución local, respetando los tiempos del territorio y las decisiones colectivas.

En esta página compartimos imágenes, testimonios y registros del camino recorrido por CHONI. Aquí se puede ver cómo, desde nuestras propias manos y saberes, construimos una economía popular y comunitaria que cuida la biodiversidad, nutre nuestros hogares y mantiene viva la cultura de nuestros pueblos.