Lima antes de los Incas
Antes del dominio incaico, la región de Lima fue habitada por diversas culturas indígenas que dejaron huellas arqueológicas significativas. Culturas antiguas en Lima como la civilización Caral-Supe (3000 a.C. – 1800 a.C.) ubicada al norte de Lima, es famosa por sus pirámides y estructuras residenciales. La cultura Lima (100 d.C. – 650 d.C.) dejó su legado en Huaca Pucllana, una impresionante pirámide de adobe en Miraflores. Posteriormente, el Imperio Wari (600 d.C. en adelante) destacó por su habilidad en la construcción con piedra y la producción de textiles.
Lima durante el Imperio Inca
En el siglo XV, los Incas comenzaron su expansión desde Cusco, incorporando la región de Lima. El sitio arqueológico de Pachacamac, a 40 km de Lima, fue un importante centro de peregrinación que los incas integraron en su religión, construyendo templos como el Templo del Sol. La región se conectó a través del Qhapaq Ñan, la red de caminos incas, facilitando el comercio y la comunicación. Lima formaba parte de Chinchaysuyu, una de las cuatro provincias del Tahuantinsuyo, y sus habitantes participaban en el sistema de mita, proporcionando mano de obra para proyectos imperiales.
Lima durante la Conquista del Perú
Lima y la Conquista Española están estrechamente ligadas. El 18 de enero de 1535, el conquistador Francisco Pizarro fundó Lima, que se convirtió en el centro del poder colonial en Sudamérica. Eventos clave incluyen la captura de Atahualpa en 1532 y la fundación de Lima como la «Ciudad de los Reyes». La ciudad fue asediada en 1536 durante la rebelión de Manco Inca, pero la resistencia inca fue finalmente derrotada.
Lima en la Colonia
Durante la época virreinal, Lima fue la capital del Virreinato del Perú, convirtiéndose en el principal centro administrativo, político y económico de la colonia. La ciudad experimentó un notable desarrollo arquitectónico, con la construcción de la Catedral de Lima, el Monasterio de San Francisco y el Palacio Torre Tagle. Además, Lima se consolidó como un centro cultural, con la Universidad de San Marcos (fundada en 1551) como uno de los centros académicos más antiguos de América.
Lima en la Época Republicana
En 1821, Lima fue testigo de la declaración de independencia de Perú, y se convirtió en la capital de la nueva república. La ciudad jugó un papel crucial durante el conflicto de la Guerra del Pacífico (1879-1884), siendo ocupada por fuerzas chilenas entre 1881 y 1883. A pesar de los conflictos, Lima continuó desarrollándose económicamente, impulsada por la exportación de recursos naturales como el guano.
Lima en el Siglo XX y XXI
Durante el siglo XX, Lima enfrentó desafíos como la crisis económica y el conflicto interno con el Sendero Luminoso. Sin embargo, desde los años 2000, la ciudad ha experimentado un significativo crecimiento económico. Lima fue sede de los Juegos Panamericanos de 2019, reafirmando su importancia en la región.
Lima se encuentra en el desierto costero del Perú, en la falda de la vertiente occidental de los andes centrales del Perú. Aunque fue inicialmente fundada sobre el valle del río Rímac, actualmente se extiende sobre extensas zonas desérticas, e incluso sobre otros valles como el de los ríos Chillón y Lurín.
Bordea el litoral desde el kilómetro 50 de la carretera Panamericana Norte, en el límite del distrito de Ancón con la provincia de Huaral; hasta el kilómetro 70 de la carretera Panamericana Sur, en el límite del distrito de Pucusana con la provincia de Cañete; que suman una extensión de poco más de 130 kilómetros de costa y playa. Hacia el este, se extiende aproximadamente hasta el kilómetro 37 de la carretera Central, en el límite del distrito de Lurigancho-Chosica con la provincia de Huarochirí.
La veneración al Señor de los Milagros es una costumbre tanto Limeña como peruana en general. Sin embargo, la procesión donde acuden más personas en el país es la que sucede en la capital. Este evento simboliza el fervor religioso de la población, la cual acude para agradecer o pedir milagros. Esta procesión se lleva a cabo desde el terremoto de 1687, cada primer sábado de octubre. El anda del Señor de los Milagros reposa todo el año en el Monasterio de las Nazarenas, desde donde sale hasta llegar a la Catedral de Lima. Aquí se le rinde una misa en su honor mientras todos los devotos lo acompañan con cantos y júbilos. El Cristo moreno o Señor morado ya forma parte de la historia y cultura del país, tanto es así que alrededor de este acontecimiento se han creado canciones y relatos. Incluso existe un postre que nació como agradecimiento de la mujer afroperuana Josefa Marmanillo, quien se curó de su enfermedad debido a su devoción, el inigualable Turrón de Doña Pepa.
Todo limeño conoce la historia de Santa Rosa de Lima, incluso debe haber visitado alguna vez su casa y colocado su deseo en el pozo de su patio. La historia de esta santa limeña llamada Isabel Flores de Oliva es todo un misterio y, por eso, diversos biógrafos han estudiado su vida para cada vez acercarse más a su forma de pensar y legado. Sin duda, es una santa muy venerada en el Perú, quien forma parte del imaginario y cultura del país desde hace muchos años. Es patrona de diversas instituciones como La Policía Nacional del Perú. Cada 30 de agosto se rinde veneración a Santa Rosa de Lima en diversas partes de la ciudad y el país.
Cada 18 de enero se celebra el aniversario de la ciudad, el cual conmemora la fundación que realizó Francisco Pizarro en 1535. Para esta fecha, usualmente la ciudad se viste de fiesta. Se organizan eventos en el Centro de Lima con conciertos y espectáculos culturales donde pueden asistir grandes y chicos. Lugares como el Parque de la Reserva son el centro de la celebración. Además, en este día desfilan los platos típicos, como el Ceviche, Lomo Saltado, Causa Limeña, Ají de Gallina, Papa rellena, Arroz con pollo, y muchos más. Definitivamente, en este día se celebra la historia y tradición de Lima, evocando sus costumbres más antiguas y queridas.
Los 28 de julio se celebra la Independencia del Perú desde 1821 y Lima no es la excepción. Al ser la capital, concentra gran parte de los eventos del estado, así como de diversas instituciones. Parte de las celebraciones es realizar un desfile militar donde participan miembros de las Fuerzas Armadas del Perú, así como el comando canino, banda de la Policía Nacional, entre otros grupos culturales. Miles de personas llegan a la Avenida Brasil todos los 29 de julio para ver el espectáculo cívico que ofrecen los militares. Se trata de una tradición que se transmite de generación en generación y que representa una costumbre en muchos peruanos. Como es de esperarse, mientras suceden estos actos, alrededor se pueden ir probando diversos platos típicos y postres tradicionales para completar la experiencia.
GASTRONOMIA
La gastronomía peruana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias del Perú que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, resultado de su herencia ancestral, biodiversidad y fusión de la tradición culinaria y milenaria del antiguo Perú con la gastronomía europea, asiática entre otras, lo que la convierte en una de las gastronomías más sofisticadas del mundo .
PICARONES
Si paseas por el Centro de Lima o por diversos distritos de la capital, podrás encontrar desde pequeños puestos hasta restaurantes que ofrecen estas delicias para endulzar el paladar. Todo limeño recuerda desde su infancia celebrar algún acontecimiento o ser engreído por sus familiares con alguno de estos postres. Por ejemplo, los picarones, los donuts peruanos, son un producto de la mezcla de la cultura árabe, española y peruana, provienen de los buñuelos. Para elaborarlos, se utilizan camote, zapallo, miel de chancaca y harina. Aquí te dejamos la receta para que intentes hacerlo en casa.