Kávéparfé szilvával 🙂🙂

Elkészítési idő: 40 perc (fagyasztás kb. 6 óra)

Kávéparfé hozzávalók 8 adaghoz:

- 250 ml tejszínhab

- 0.5 tasak zselatin

- 2 tojás

- 1 tojássárgája

- 90 g kristálycukor

- 2 g instant kávé (1 teáskanál)

- 60 g tört morzsa (lásd a receptet)

- 100 g aszalt szilva

- 60 ml víz

- 30 ml vodka

- só

Tört morzsa hozzávalók:

- 40 g mogyoró (vagy mandula; meghámozva, apróra vágva)

- 40 g kristálycukor

- 1 liter víz

Elkészítés:

Öblítsünk ki nyolc formát (tartalma kb. 150 ml) hideg vízzel és hűtse le. A tejszínt felverjük krémesre és lehűtjük. A zselatint hideg vízbe áztatjuk.

A tojást a sárgájával, a kristálycukorral, az instant kávéval és egy kis csipet sóval gőz fölött felverjük krémesre és melegre, gyorsan verjük fel, hogy ne képződjenek csomók.

Vegyük le a gőzről. A zselatint kinyomkodjuk és a tejszínben felengedjük. A tejszínt hideg vízfürdőben verjük tovább, amíg szobahőmérsékletűre nem hűl.

A tejszín harmadát a krémhez keverjük, a maradék krémet a tört morzsával együtt beleforgatjuk. Öntsük a keveréket a formákba, és körülbelül 6 órán át fagyasszuk.

A szilvához adjuk a vodkát, vizet, sózzuk felforraljuk, majd letakarva hagyjuk kihűlni.

A formákból kifordítjuk a parféket, a szilvával tálaljuk, és ha szükséges, meglocsoljuk őrölt kávéval.

Tört morzsa:

A diót, a cukrot és a vizet egy kis lábosban felforraljuk, és keverés közben hagyjuk karamellizálódni. Amint a keverék aranybarna, öntsük egy darab sütőpapírra, terítsük szét és hagyjuk kihűlni.

A karamell diót durvára vágjuk, sodrófával átforgatjuk és finom morzsára törjük.

Házi szűretlen szilva ecet

Legalább egy éves érlelésű, biológiai erjesztésű adalék és tartósítószer mentes termék

0,2 liter 1300 ft

0,5 liter 2500 ft

0,75 liter 3300 ft

Az üvegek árát a termék tartalmazza, az üvegeket 500 ft/db áron visszavásároljuk

Szilva kivonat

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060