国産の黒炭は窯入れから窯出しまで約2週間かけて丁寧に作られた炭です。
量販店でよく見かける海外産の炭は手軽に買える価格ですが、いぶる(煙が出る)、異臭を放つ、炎が上がる炭のため、屋内はもちろんのこと、屋外でも近隣に迷惑になったり、食材の素材に対してもよくありません。
国産の黒炭は
火つけ良し パワフル火力
着火しやすく、早く高い温度が得られるので、扱い易さも抜群
炎が上がらない
炎ではなく遠近赤外線の力で、外側はパリッと内側はふっくらジューシーに仕上げます
においや煙が出ない
ニオイや煙が出ないので、食材そのものの美味しさが活きてきます
火の粉や炭が弾け飛ばず安全
炭素率が非常に高く、不純物を含まないので、炭が弾け飛ばず安全
ここで紹介している黒炭は「炭フェスタ」のイベントでも使用されております。
炭の写真をクリックすると解説パネルが開きます