国産黒炭のご紹介

国産黒炭のうち、代表的な4つの産地の炭を紹介

国産の黒炭は窯入れから窯出しまで約2週間かけて丁寧に作られた炭です。
量販店でよく見かける海外産の炭は手軽に買える価格ですが、いぶる（煙が出る）、異臭を放つ、炎が上がる炭のため、屋内はもちろんのこと、屋外でも近隣に迷惑になったり、食材の素材に対してもよくありません。

国産の黒炭は

ここで紹介している黒炭は「炭フェスタ」のイベントでも使用されております。

炭の写真をクリックすると解説パネルが開きます

着火が早くて扱いやすく、食材をしっかり焼き上げる火力があり、BBQやキャンプの愛好家たちに親しまれている

・岩手県は古くから木炭生産の盛んな産地で、大正時代～現在まで生産量日本一

・岩手窯という伝統的な炭窯と製炭技法で、職人がじっくり時間をかけ生産

・農林水産省が「地理的表示（GI）制度」で認証している唯一の国産木炭

地元の東北芸術工科大学と林業業者が連携し2018年に、「グッドデザイン賞」を受賞。持ち運び便利な取っ手が付く箱入

・雪の多い気候で、古くから炭焼きが盛んに行われてきた山形県米沢市での製炭

・夏暑く冬寒さ厳しい雪の多い風土のため、原木は年輪の詰まった密度の高い木

・「火付きの良さ」「強い火力」「長燃焼」でアウトドアで使いやすい長さ6cmの炭

製炭量の少ない貴重なくぬぎ炭。茶道に適したサイズのものが茶の湯炭に、BBQには形が不揃いのものになります。

・くぬぎ炭の断面の放射状の模様から菊炭と呼ばれる茶道にも用いられる木炭

・良質のくぬぎ炭を「下野菊花炭」と商標登録

・茶の湯炭を作る技術により火付き優れ、燃える様も美しく室内利用にも問題なし

東日本ではあまり見かけない樫が原木の硬い黒炭。炭火料理で備長炭の代替品として好んで使う飲食店もあります

・樫木炭はカシの木を原料とした黒炭

・黒炭は白炭（備長炭）と製法が違い、柔らかい炭のため、火付が早く、はじけない

・備長炭と同じ硬い樫（かし）の木が原料のため、火力が強く、火持ちのいい木炭

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