Классические руководства:
● М. Атья «Лекции по К-теории», 1967 (с важными приложениями)
● М. Каруби «Лекции по К-теории. Введение», 1982
● А. С. Мищенко «Векторные расслоения и их применения» (можно познакомиться с теоремой Атья-Зингера)
● Более свежая книга
E.Park «Complex Topological K-Theory» 2008
● До сих пор незаконченная книга
A.Hatcher «Vector Bundles and K-Theory»
https://pi.math.cornell.edu/~hatcher/VBKT/VB.pdf
Желающие иметь дело с короткими текстами могут поискать в сети обзоры или краткие изложения основ теории, написанные в качестве отчетов или экзаменов. Например, можно попробовать познакомиться с
● Zachary Kirsche «Topological K-Theory»
https://math.uchicago.edu/~may/REU2015/REUPapers/Kirsche.pdf
● Saad Slaoui «Topological K-Theory and some of its applications» https://web.ma.utexas.edu/users/slaoui/notes/Masters_thesis.pdf
● Заметки по лекциям экспертов. Например, лекции Эрика Фридлендера в Триесте (2007) https://indico.ictp.it/event/a06195/session/11/contribution/5/material/0/0.pdf