Ingredienti

1 kg di farina

400 gr di zucchero

250 gr di burro

250 ml di latte intero

4 uova

1 bustina di ammoniaca per dolci

Procedimento

Questa ricetta mi è stata data dalla zia Michelina e vi assicuro che il risultato è davvero eccezionale. Quando ero incinta di mio figlio combattevo continuamente con l'acidità di stomaco e non riuscivo a mangiare nessun tipo di biscotto senza stare male, tranne le "pastarelle" di zia Michelina, i classici biscotti da latte: semplici, buoni, dal sapore di una volta, quelli che sanno di nonna... Condivido con piacere con voi questa ricetta!

Lavoriamo lo zucchero con le uova, aggiungiamo il burro e la farina a poco a poco, dove precedentemente ci avevamo disperso l'ammoniaca per dolci (io personalmente non gradisco tanto l'odore dell'ammoniaca e quando li preparo uso una bustina di lievito per dolci. Con l'ammoniaca i dolci dovrebbero durare più a lungo); man mano che aggiungiamo la farina, mettiamo a filo il latte e impastiamo il tutto fino ad ottenere un bel panetto liscio, omogeneo e profumato. Chi lo gusta può grattugiarci dentro della buccia di limone o arancia.

Lasciate riposare l'impasto in frigo per un'oretta. Dopo riprendete il panetto e date ai vostri biscotti la forma che preferite..I miei non sono venuti perfetti perché li ho modellati a mano, non ho usato nessun taglia biscotti, mi piace dare a questo tipo di biscotto l'aspetto rustico, tipico dei biscotti della nonna appunto. Potete divertirvi anche ad usare una farina totalmente integrale e sostituire lo zucchero con quello di canna, ricordandovi però di aumentare di poco le dosi dello zucchero, oppure potete mischiare due tipi di farina manitoba e integrale. Infornate a 180 gradi per 15-20 minuti (molto dipende dalla forma e dalla grandezza che darete ai biscotti).

Buona colazione!

Ingredienti

5 uova

150 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

un pizzico di sale

500 gr di amaretti

250 gr di burro fuso

100 gr di pane grattugiato

cioccolato fondente q.b.

Procedimento

Questa torta l'ho chiamata "Torta agli amaretti di Luciana perché me l'ha data la mia cara amica Luciana. Devo dire che esistono diverse versioni di torta agli amaretti, ma vi assicuro che questa è semplice e davvero squisita! Da quando l'ho assaggiata è diventata il mio cavallo di battaglia. Ogni volta che ho ospiti e voglio fare un figurone la preparo e devo dire che piace davvero a tutti, anche ai bambini. Mio figlio, nonostante il gusto forte degli amaretti la adora! Certo non è ideale per chi è a dieta, è una vera e propria bomba calorica, però ogni tanto un vizio possiamo concedercelo...suvvia!

Il procedimento è molto semplice: lavorate lo zucchero con le uova con lo sbattitore elettrico, poi pian piano unite tutti gli ingredienti, per ultimo gli amaretti che avrete precedentemente sbriciolato in maniera grossolana, così anche il cioccolato. Vi consiglio in maniera grossolana in modo che si possa avvertire di più la diversa consistenza dei sapori che si fondono; se vi dà fastidio potete anche ridurli in polvere, seguite sempre quello che è il vostro gusto. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Attenzione a non lasciare troppo nel forno! L'impasto deve rimanere morbido altrimenti si trasforma in una cosa dura immangiabile. Una volta tolta dal forno lasciate raffreddare bene e dopo un paio d'ore capovolgete e spolverate con zucchero a velo!

Le dosi di questa torta sono per un tegame abbastanza grande. Io solitamente utilizzo una teglia quadrata e una volta capovolta, la taglio in quadratini in modo da avere già delle monoporzioni. L'ideale per un compleanno o una cena con più persone, ma anche un pic-nic all'aperto....

L'idea furba in più: se siete veramente golosi potete poi fare una glassa al cioccolato o fondere del cioccolato a bagnomaria in cui immergere questi quadratini di torta...saranno ancora più gustosi!

Buon appetito!

Ingredienti

3 uova

300 gr farina

1 bustina di lievito per dolci

2oo gr di zucchero

200 ml di latte

cioccolato delle uova (abbondate!!!)

Procedimento

E' da poco passata Pasqua e immagino anche voi vi starete chiedendo come utilizzare tutto quel cioccolato per evitare di fare avanti e indietro da quel contenitore... Vi propongo oggi una torta inventata da me. Non ho volutamente usato burro o margarina perché ritengo che il cioccolato contenga tanto burro e quindi sciogliendo questo venga a galla e sia sufficiente e devo dire che la riuscita della torta mi ha dato ragione.

Lavorate lo zucchero con le uova e unite tutti gli altri ingredienti, a poco a poco la farina e frullate con lo sbattitore in modo che non si formino grumi. Se vi accorgete che l'impasto è troppo duro aggiungete del latte. Intanto sciogliete il cioccolato a bagnomaria. La prima volta che ho fatto questa torta ho usato un uovo e mezzo della Lindt al latte e devo dire che il gusto della torta era eccezionale. Internamente era soffice e di una irresistibile scioglievolezza cioccolatosa, passatemi il termine. A casa mia ha avuto vita breve. In tre giorni a colazione, dopo pranzo e merenda era un via vai continuo. La seconda volta ho provato utilizzando dell'uovo Kinder... E' buona davvero, ma l'irresistibile scioglievolezza della prima non la raggiunge, forse perchè il cioccolato Kinder è più sottile e quindi mi dà una consistenza diversa...però fatela, è gustosa, da provare! Poi io sono del parere che una torta fatta in casa per quanto possa essere calorica, sia sempre più genuina e da preferire ai tanti surrogati chimici e merendine varie per i nostri figli. Certo a volte il lavoro o la lotta contro il tempo ci impedisce di preparare cose troppo elaborate, ma vi assicuro che per preparare questa ci occorrono solo 10 minuti, una coppa e lo sbattitore! Non sporcherete davvero nulla. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

Buon appetito!

Ingredienti

250 ml di acqua

230 gr farina 00 (io utilizzo sempre quella integrale)

40 gr di cacao amaro+ 20 gr di cioccolato fondente (io ho utilizzato le gocce)

30 gr di olio di semi

160 gr di zucchero

2 pere grandi dure

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

In una ciotola versate l'acqua e l'olio e iniziate a lavorare con lo sbattitore. Pian piano aggiungete la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito e il cioccolato. Mescolate il tutto e versate in una tortiera precedentemente imburrata. Decorate la superficie con le pere tagliate longitudinalmente e cospargete con gocce di cioccolato. Infornate a 180 gradi per una trentina di minuti. Non utilizzate un tegame troppo grande. Il tegame giusto dovrebbe essere un 20 o 22 di diametro in modo che venga più alta e soffice! Buon appetito!

Ingredienti (per 30 biscotti circa)

500 gr di farina

350 gr di zucchero

4 uova

150 gr di mandorle tostate (potete sostituirle con le nocciole)

150 gr di gocce di cioccolato

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Procedimento:

Disporre a fontana su una spianatoia farina, zucchero, lievito, un pizzico di sale. Inserire pian piano le uova con l'aiuto della forchetta e iniziare a impastare. Unire le mandorle e il cioccolato e formare due filoncini dello spessore di 4 cm circa. Far cuocere a 180 gradi per 20 minuti circa. Una volta tolti dal forno aspettare che diventino tiepidi e poi tagliarli longitudinalmente. Ripassare i cantucci in forno per 5 minuti per lato in modo che divengano croccanti. Li potete conservare tranquillamente per una settimana in una scatola di latta. Tanto non dureranno! A casa mia finiscono subito..buon appetito!

Ingredienti

300 gr di farina integrale

40 gr di burro

80 ml di latte

150 gr di zucchero

25 gr di lievito di birra (io ne ho messa la metà)

2 uova piccole

un pizzico di sale

70 gr di uvetta

100 gr gocce di cioccolato fondente

Per spennellare: uovo, latte ,miele

Procedimento:

Scaldare il latte in un pentolino con lo zucchero, senza portare ad ebollizione. Tolto dal fuoco, lasciatelo intiepidire e scioglietevi dentro il lievito di birra. Setacciate la farina e a parte fate sciogliere il burro (io utilizzo sempre la margarina, quindi essendo abbastanza morbida e cremosa l'aggiungo alle ricette direttamente). Impastate tutti gli ingredienti e formate un panetto appiccicaticcio che lascerete lievitare per almeno un paio d'ore. Una volta lievitato, prendete l'impasto, dividetelo in tre parti, formate dei filoncini e riempiteli con l'uvetta e il cioccolato, richiudeteli e intrecciateli tra loro fino a formare una treccia. Lasciate lievitare ancora una mezz'ora. Spennellate la superficie con latte o uovo e poi infornate a 170 gradi per 25 minuti. Quando la togliete dal forno ancora calda, spennellatela con un cucchiaino di miele, servirà a darle lucentezza. Buon appetito!

Questa treccia è davvero molto buona e nutriente. Ottima per la colazione, la merenda, ma anche come chiusura di una cena tra amici o per un pic-nic, perché no? E' molto calorica sicuramente, ma ogni tanto possiamo concedercelo qualche peccato di gola, no? soprattutto in inverno, quando fuori fa freddo...Gustatela con una bella tazza di latte caldo...