Contorni
Verdure miste grigliate
Una cena improvvisa con amici? Magari in giardino? D'estate? Oppure una giornata calda in cui non avete molta voglia di cucinare o perdere tempo dietro ai fornelli? Allora decidete per un secondo di carne veloce...accompagnatelo a delle belle verdure grigliate. Successo assicurato!
Ingredienti
1 peperone
5 zucchine piccole
2 melanzane
3 patate
1 radicchio
Dopo aver lavato accuratamente le verdure le potete tagliare a vostro piacimento o a rondelle o a listarelle e griglarle sulla bistecchiera. Condite il tutto con sale e un filo d'olio. Buon appetito!
Cipolle gratinate
Ingredienti
cipolle di Tropea
2 cucchiai di Parmigiano
Pane grattugiato q. b
sale
capperi
olio d'oliva q.b
Procedimento
Private le cipolle della pellicina e tagliatele a rondelle non troppo sottili. Sistematele in una pirofila e conditele con sale, un filo d'olio, capperi e poi spolveratele con due cucchiai di Parmigiano e pane grattugiato. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura.
Zucchine in agrodolce
Ingredienti
4 zucchine
olio extra vergine di oliva q.b.
30 ml di aceto
20 gr di zucchero
1 cucchiaino di sale
menta
basilico
Procedimento
Soffriggete in padella l'aglio nell'olio, poi toglietelo. Versateci dentro le zucchine lavate e fatte a cubetti o rondelle (come più vi piace; se le fate a rondelle non troppo sottili altrimenti si sfaldano in cottura) e cuocetele per 10-15 minuti. Una volta cotte, toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare.
In un pentolino mettele lo zucchero con l'aceto e alcune foglie di basilico e menta e fate cuocere finché lo zucchero non si scioglie.
Condite le vostre zucchine con la marinatura fatta, aggiungete i capperi e buon appetito! Ecco pronto in pochissimi minuti un contorno molto sfizioso! Le zucchine in agrodolce si possono conservare in frigo in un contenitore ermetico per un paio di giorni e sono ottime per un pranzo in famiglia, ma anche per una cena estiva con gli amici. L'odore della menta rende questo piatto molto fresco ed estivo!
Zucca gratinata
Ingredienti
400 gr di zucca gialla
olive verdi (o nere se preferite)
1 cipolla di tropea
sale q.b.
grana grattugiato q. b.
pane grattugiato q.b.
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
capperi q.b.
Procedimento
E' arrivato l'autunno, è tempo di zucca! Fino a qualche tempo fa non avevo mai cucinato la zucca. Ora non posso farne a meno. La uso in tantissime ricette che pian piano vi inserirò: preparo la vellutata, con la pasta, nei dolci e poi la faccio al gratin...buonissima! La adora anche mio figlio...Prendete la zucca, lavatela, pulitela e fatela a fette sottili. Prendete un tegame da forno, rivestitelo di carta forno e adagiateci sopra le fette di zucca. Tagliate la cipolla a fette sottili e cospargetela sopra la zucca. Condite con grana, pan grattato, le olive i capperi e il sale. Stendete un filo d'olio e infornate a 180 gradi per 15- 20 minuti, comunque fino a quando la zucca non si sia appassita. E' un contorno diverso dal solito, molto buono, gustoso, semplice e veloce da preparare e portare in tavola per un pranzo o una cena e sbalordire i vostri ospiti. Vi assicuro che il risultato è garantito. Io spesso la preparo come antipasto o in un buffet di cose sfiziose per una cena tra amici. Buon appetito!