料理論

インタビュー

（花椿編集室によるポッドキャスト）「花椿カンバセーションズ #5 藤田周」（前編・後編）『花椿』

（篠原諄也によるインタビュー）「料理における「創造」とは。世界中の美食家が訪ねるペルーのレストランで2年間はたらいてわかったこと：文化人類学者・藤田周」『DIG THE TEA』

 （小林淳一によるインタビュー）「文化人類学者に聞く「未知の食文化」を解読する方法」『専門料理』58（1）（2023年1月号）

 （平野紗季子によるインタビュー）「現代料理はどこへ向かうのか？」（「EDIBLE ACADEMY―食と社会の未来を考える―」）『RiCE』2022年5月号

現代料理・セントラルについて

「現代料理レストランから考える、文化を愛するための思考の枠組み」『新潮』2023年8月号

（篠原諄也によるインタビュー）「料理における「創造」とは。世界中の美食家が訪ねるペルーのレストランで2年間はたらいてわかったこと：文化人類学者・藤田周」『DIG THE TEA』

「食の批評を始めるために——現代料理と、二項対立というフィクション」『遅いインターネット』

「食とアート：アートとしての現代料理を楽しむために【シリーズ】〇〇とアート（6）」『Tokyo Art Beat』

レストランレビュー

「ノーマ京都、コース全皿レビュー（前編）。世界一と称されるノーマというレストランと、コース前半を解説」（評：藤田周）『Tokyo Art Beat』

「ノーマ京都、コース全皿レビュー（後編）。コース後半解説と、ペルーのセントラルとの対比で明らかになった驚嘆すべき構築性の考察（評：藤田周）」『Tokyo Art Beat』

行政や企業との活動

會澤高圧コンクリート株式会社におけるビジョニングワークショップへの参加（會澤高圧コンクリート株式会社、株式会社ロフトワーク）2024年1月 - 2024年4月

サガマリアージュセミナーへの登壇 （ローカルガストロノミーにおける三つのおいしさ——佐賀の料理人の探究を理解するために）サガマリアージュ推進協議会、佐賀県庁にて、2024年4月