食品技能検定
ＨＡＣＣＰ基本技能検定
主催 全国水産高等学校長協会 教科「水産」研究委員会（食品部会）
後援 一般社団法人大日本水産会
食品技能検定、ＨＡＣＣＰ基本技能検定は、あなたを応援します！
本検定はシーフードを中心とした食品に関する内容で構成しており、食品業界や食品系の大学を目指す高校生はもちろん、食品系学部（学科）の大学生や専門学校生、食品に興味のある一般の方にも対応した資格です。ＨＡＣＣＰ基本技能検定においては、企業研修にも取り入れていただいております。少しでも興味を持っていただいたみなさん、ぜひ挑戦してください。
新着情報
4月３日 令和６年度から、解説書のみの販売・注文ができなくなりました。
申し訳ありませんが、 詳しくは事務局までご相談ください。
4月2日 令和6年度実施要項、受験申込、入金票データを更新しました。以前のデータを使用しないように
お願いいたします。
4月1日 R5年度 過去の問題を公開しました。ご活用ください。
今年度もよろしくお願いいたします。過去問を更新しています。ご活用ください。
～令和６年度～
7月6日 令和５年度第２１回食品技能コンテスト基本実技、応用実技の評価規準をアップしました。
6月23日 令和５年度第２１回食品技能コンテスト筆記試験の範囲をアップしました。 R5筆記試験範囲
5月19日 令和4年度実施の検定試験問題をアップしました。ご活用ください。
4月1日 食品部会事務局が島根県立浜田水産高等学校から山口県立大津緑洋高等学校水産校舎に
かわりました。
～令和５年度～
8月12日 「第20回全国水産・海洋高等学校食品技能コンテスト」は、成功裏に終了しました。
コンテストの様子については、改めてお知らせいたしますので、お楽しみに！！
７月 6 日 「第20回全国水産・海洋高等学校食品技能コンテスト」で使用する包丁他についての情報を、
本HP上で公開しておりますが、見ることができない学校があるようです。
その際は、担当の先生から事務局まで御連絡をいただきますようお願いいたします。
６月20日 「第20回全国水産・海洋高等学校食品技能コンテスト」筆記競技（記述問題）の出題範囲及び
６月７日 「第20回全国水産・海洋高等学校食品技能コンテスト」の出場者が決定しました！
出場される皆さん、総合優勝を目指して、悔いの残らないよう万全の態勢で臨んでください！！
６月１日 第２類解説書の練習問題の解答に間違いがありました。
申し訳ありませんが、訂正をお願いいたします。
５月31日 本日、食品技能コンテストの参加申し込みを締め切ります。
奮って御応募ください！
５月30日 第２類解説書の練習問題（p118 練習問題 問54）に誤植がありました。
申し訳ありませんが、訂正をお願いいたします。
５月26日 「第20回全国水産・海洋高等学校食品技能コンテスト」の開催要項と参加・推薦書を
アップしました。
４月１日 今年度もどうぞよろしくお願いいたします。
過去問題を更新しました。ぜひ御活用ください。
～令和４年度～
11月１日 解説書に誤植がありました。申し訳ありませんが訂正をお願いいたします。
他にも間違い等ありましたら、お手数をおかけしますが、事務局まで御連絡をお願いいたします。
10月25日 第２回検定料及び解説書料の振り込み締め切りは、今週29日（金）までです。
お早めにお振り込みいただきますようお願いいたします。
９月24日 第２回検定試験の申込み締め切りは、９月30日（木）までです。
お早めにお申し込みください。
９月17日 「全類合格表彰」及び「食品技能検定スペシャリスト証」を申し込みのあった学校に
順次発送しています。
８月27日 「全類合格表彰」及び「食品技能検定スペシャリスト証」の申請は、本日締め切りです。
８月12日 「第19回全国水産・海洋高等学校食品技能コンテスト」の結果をお知らせします。
８月３日 「全類合格表彰」及び「食品技能検定スペシャリスト証」についての情報をアップしました。
条件に該当する生徒を表彰しますので、お早めにお申し込みください（様式１、様式２）。
７月21日 第１回検定試験の結果報告は本日が締め切りです。どうぞよろしくお願いします。
７月19日 「学習に役立つＨＰ」を更新しました。
（三重県水産研究所の御協力をいただきました。どうもありがとうございます！）
７月12日 「全国水産・海洋高等学校食品技能コンテスト」筆記競技（記述問題）の出題範囲を公開しました。
６月29日 「全国水産・海洋高等学校食品技能コンテスト」についての事前説明会を、７月２日15時から実施します。
参加方法については事務局から各参加校へお伝えしますので、担当の先生方は出席をお願いします。
６月28日 「全国水産・海洋高等学校食品技能コンテスト」の参加者が決定しました。
参加者の皆さん、総合優勝を目指して、悔いの残らないよう精一杯頑張ってください！！
６月25日 検定料及び解説書料の振り込み締め切りは本日までです。
お忘れの無いよう御協力をお願いします。
６月21日 「全国水産・海洋高等学校食品技能コンテスト」の応募締め切りは、６月25日（金）です。
奮って御応募ください。
６月14日 「全国水産・海洋高等学校食品技能コンテスト」は、Webで行うこととなりました。
再度参加者を募集しますので、詳細はこちらを御覧ください。
５月25日 ホームページ（トップページなど）を一部リニューアルしました。
見づらい個所もあるかと思いますが、随時更新しますので、どうぞよろしくお願いします。
５月13日 第１回検定試験の申込み締め切りは、５月28日（金）までです。
お早めにお申し込みください。
５月７日 「全国水産・海洋高等学校食品技能コンテスト」の要項と参加・推薦書をアップしました。
４月１日 事務局が島根県立浜田水産高等学校へ移りました。