La política de cookies no es igual que la política de privacidad:
Es una declaración que trata específicamente del uso de cookies que activas en su web, ya que los datos del usuario están siendo rastreados, con qué objeto y a dónde se manda esa información.
Es un documento, normalmente una página dentro de la web, en la cual se describen todos los métodos y propósitos de las actividades de procesamiento de datos, incluyendo formularios, listas de correo, etc.
Son un riesgo potencial porque son capaces de seguir, almacenar y compartir el comportamiento del usuario.