Palestrantes

Andressa Medeiros

• É Engenheira de Alimentos formada pela PUC em Goiânia.

• Trabalha nas áreas de produção e qualidade há mais de 17 anos em empresas multinacionais do setor de alimentos e bebidas, incluindo uma passagem em empresa do ramo de cosméticos.

• Atuou em chão de fábrica, liderando linhas de produção; depois disso assumiu diferentes funções corporativas, sendo responsável por projetos de novas fábricas e novos produtos, liderar diferentes funções em qualidade e também foi responsável pela área de Recursos Humanos.

• Atualmente, trabalha em uma multinacional como líder global de Qualidade e Segurança de Alimentos nos EUA para Exportação.

Daniel Aguiar

• É graduado em Engenharia Química pela UFU (Universidade Federal de Uberlândia), com MBA em Gestão Empresarial pela FGV (Fundação Getúlio Vargas) e certificações em lean six sigma.

• Trabalha há 12 anos na Cargill, tendo iniciado como estagiário, e há quase 2 anos ocupa a função de Gerente Industrial na planta de moagem de soja situada em Primavera do Leste-MT.

Daniel Vieira

• É tecnólogo de produção de plásticos – formado na FATEC – São Paulo/SP e Engenheiro de Alimentos – formado na Universidade de São Paulo – USP/ Pirassununga -SP.

• Atua no ramo de embalagens para alimentos embutidos (tripas artificiais), especificamente na área de suporte técnico aos clientes (frigoríficos) focado em atendimento técnico para melhorias de processos, homologação de materiais, orientação com relação ao uso dos materiais e verificação de reclamações.

• Atualmente, trabalho na Viscofan, multinacional espanhola, empresa líder do segmento de tripas artificiais para embutidos em geral nas linhas de plásticos, celulose, colágeno e fibrosas.

Erika Maria

• Possui graduação na área de Nutrição pela PUC.

• É Mestre em Ciência da Nutrição pela UNICAMP e Doutora em Ciência da Nutrição pela UNICAMP.

• Possui pesquisas com composição de alimentos funcionais, orgânicos, minimamente processados, plantas alimentícias não convencionais (PANC) e segurança alimentar e nutricional (SAN).

Frederico Rossi

• É formado em Engenharia de Alimentos na Universidade Federal de Goiás e com um MBA em Gestão Empresarial pela FGV.

• Possui mais de 17 anos de experiência nas áreas de Manufatura, Engenharia e Projetos em empresas de grande porte como BRF, Unilever, Danone e atualmente como Gerente de Planta Sênior na General Mills.

• Com experiência técnica consolidada, atua fortemente no desenvolvimento de pessoas e na entrega dos resultados.

Guilherme Miranda

• Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela UFV e é Doutor pelo INRAE - Rennes/França.

• Atualmente é professor da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP, onde coordena o Grupo de Pesquisa “Propriedades Tecnológicas e Funcionais de Proteínas Alimentares”.

Guilherme Reis

• É farmacêutico, Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais, Doutor em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas.

• Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Análise de Alimentos. Em especial no desenvolvimento e validação de métodos analíticos por cromatografia, preparação de amostra, quimiometria e bioacessibilidade.

Gustavo Araújo Teixeira

• Possui Doutorado em Engenharia Química.

• Atualmente é Professor Adjunto 3 do Departamento de Engenharia de Alimentos na Universidade Federal do Triângulo Mineiro (UFTM).

• Experiência em Processos de Separação, atuando principalmente na obtenção de compostos orgânicos pelo processo de cristalização (lactose e ácido cítrico).

Heloisa Rezende

• É formada em Engenharia de Alimentos pela UFGD, com MBA em Gestão da Qualidade em Abate de Aves e Suínos; e cursando Mestrado em Engenharia de Alimentos pela UFU.

• Possui mais de 6 anos de experiência na indústria de alimentos nos processos de abate de aves. Na área de Qualidade atuou realizando a interface com órgãos fiscalizadores, suportando a empresa em seus processos produtivos.

• Atualmente dá suporte a empresa na construção e execução dos projetos que tange a inovação de processos, corroborando com a superação dos desafios no segmento de proteína animal.

Jéssica Gomes

• Engenheira de Alimentos e e Química Industrial.

• Atuou por 10 anos na indústria de alimentos.

• Atualmente, atua como consultora de indústrias, serviços de alimentação e mentora do profissional de alimentos.

• Fundadora da página @jessicaengalimentos, onde compartilha diariamente conteúdos sobre food safety.

João Guilherme Baggio

• Engenheiro de Alimentos, Mestre e Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Ponta Grossa;

• Já atuou como Coordenador de área e Coordenador de Pesquisa, Extensão e Pós-Graduação do Centro de Ensino Superior de Campos Gerais;

• Atualmente é professor universitário e docente no Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Paraná.

Márcia Cristina

• Possui graduação nas áreas de Farmácia e Nutrição, é Mestre em Farmácia pela USP e Doutora em Ciências dos Alimentos pela UNICAMP;

• Atualmente atua como palestrante em congressos e eventos nas áreas de Alimentos e Nutrição, com ênfase em nutrição vegetariana e estilo de vida saudável.

Marlene Bampi

• Marlene Bampi é formada em Engenharia de Alimentos pela UNICENTRO, fez Mestrado em Tecnologia de Alimentos pela UFPR, Doutorado em Engenharia de Alimentos pela UFSC e Pós-Doutorado na área de Engenharia de Alimentos na UFSC.

• Atualmente é professora das disciplinas de Fenômenos de Transporte e coordenadora dos cursos de Engenharia de Alimentos e Engenharia Química da Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC.

Nádia Nara Batista

• Possui graduação em Engenharia de Alimentos onde atuou na área microbiologia de alimentos.

• É Mestre e Doutora em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (UFLA), onde desenvolveu pesquisa relacionada ao processo fermentativo do cacau e no desenvolvimento de novos produtos à base de tubérculos.

• Faz parte do núcleo de estudos em fermentação (NEFER) desde 2013. E é sócia da Torrefação de Café São Geraldo.Atualmente é pós-doutoranda em Microbiologia Agrícola pela UFLA onde vem desenvolvendo e coordenando pesquisas na área de fermentação de café.

Neiton Silva

• Graduação, Mestrado e Doutorado em Engenharia Química pela UFU (Universidade Federal de Uberlândia).

• Professor Efetivo do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Uberlândia - Campus Patos de Minas

• Possui experiência na área industrial, atuando em multinacionais do setor alimentício como Nestlé e Ambev.

• Engenheiro indicado ao curso de Mestre Cervejeiro Internacional pela Ab-Inbev em 2012.

Roberta Andrade

• Engenheira de Alimentos.

• Experiência de 8 anos na área de Qualidade, em Indústrias de Alimentos como Agrogen Agroindustrial e Pepsico do Brasil.

• Atuando na área de melhoria contínua na PepsiCo voltada para desenvolvimento de projetos LSS, implementação e manutenção do modelo de gestão da Cia bem como condição de melhorias de forma geral.

Rodrigo Stephani

• Professor do Departamento de Química da Universidade Federal de Juiz de Fora;

• Membro do grupo de Pesquisa INOVALEITE nas áreas de processamento UHT e produtos lácteos concentrados e desidratados;

• Coordena o Laboratório de Química e Tecnologia (QUIMTEC) da UFJF, desenvolvendo diferentes projetos de pesquisa e inovação em parceria com indústrias na área de leite e derivados.