Le radici di un'eccellenza centenaria

La storia della Scarso Romualdo e Figli affonda le radici nei primi anni del Novecento, quando l'attività di macellazione della famiglia Scarso era già un punto di riferimento a Rio di Ponte San Nicolò, in provincia di Padova. Fu il Cavalier Romualdo Scarso a gettare le fondamenta di quella che sarebbe diventata un'azienda simbolo del territorio: un uomo che costruì la sua impresa con lavoro, visione e dedizione.

Dalle origini alla specializzazione

Già prima della guerra, la famiglia Scarso aveva avviato la propria attività di lavorazione del pollame, partendo da piccole dimensioni ma con un'idea chiara di sviluppo. Nel dopoguerra, grazie all'impegno di Giuseppe Scarso e dei suoi figli, lo stabilimento prese forma e si strutturò. 

Le testimonianze dell'epoca raccontano di un'azienda vivace, dove si lavoravano polli, galline, tacchini e conigli, e decine di persone del territorio trovarono occupazione per anni.

Con il tempo, l'azienda si specializzò nella lavorazione di pollame e ampliò la propria offerta alla commercializzazione di uova da consumo, diventando un partner di riferimento per pastifici e pasticcerie locali, fino a spingersi ben oltre i confini regionali.

Gli anni della grande crescita

Negli anni Settanta e Ottanta l'azienda conobbe una fase di espansione significativa, sia in termini di volumi produttivi che di personale. 

I clienti si moltiplicarono: macellai e grossisti in tutta Italia, dalle Venezie fino alla Puglia, alla Sicilia e alla Sardegna. 

La "Ditta Scarso" era diventata un nome noto nel settore avicolo nazionale.

Alla scomparsa del fondatore nel 1981, i quattro figli — Lorenzo, Paolo, Alessandro e Mariano — raccolsero il testimone, portando avanti l'impresa con spirito imprenditoriale e consolidandone ulteriormente la presenza sul mercato.

Un nuovo capitolo: Sapori Nuovi S.p.A.

Gli anni Novanta segnarono un'ulteriore svolta: l'apertura di Sapori Nuovi S.p.A., un moderno stabilimento a Prevalle, in provincia di Brescia, dotato di impianti all'avanguardia per il taglio, la porzionatura e il confezionamento della carne di pollo. 

L'investimento creò oltre 50 nuovi posti di lavoro, portando il totale dei collaboratori a più di 120.

Solidarietà come valore d'impresa

La Scarso non è stata solo un motore economico per il territorio: è stata anche un luogo di accoglienza. 

A Rio, sette profughi vietnamiti giunti in Italia alla fine degli anni Settanta trovarono nella ditta Scarso una concreta opportunità di inserimento lavorativo e di costruzione di un futuro stabile. Un esempio, ancora oggi ricordato, di come tradizione produttiva e senso civico possano andare di pari passo.

Verso un futuro sostenibile

Nel solco dell'innovazione, l'azienda ha intrapreso un percorso di transizione energetica con l'installazione di un impianto fotovoltaico da 670 kW, capace di ridurre le emissioni di CO₂ di circa 300 tonnellate all'anno. Un investimento che guarda al futuro, riducendo i costi energetici e l'impatto ambientale.

Oggi: la quarta generazione

Giunta alla quarta generazione, la Scarso Romualdo e Figli continua a crescere grazie alla passione dei nipoti del fondatore e al contributo di un team dedicato. Con un'attività incentrata sulla macellazione conto terzi e una distribuzione che copre l'intero territorio nazionale, l'azienda rappresenta oggi un equilibrio virtuoso tra tradizione e innovazione, restando fedele ai valori che ne hanno scritto la storia.

Oltre cent'anni di storia, una famiglia, una passione.