ไส้สังขยา

วิธีทำไส้สังขยา

1.นำใบเตยที่ซอยแล้วไปปั่นรวมกันกับน้ำกะทิ

2.นำผ้าขาวมากรองใบเตยและกะทิที่ปั่นแล้ว แล้วนำไปตั้งเตาไฟอ่อนๆ

3.แยกไข่ขาวและไข้แดงออก ใช้แต่ไข่แดง

4.นำไข่แดงไปผสมกับน้ำตาลทรายขาวขยำรวมกับใบเตยเพื่อให้มีกลิ่นหอมของใบเตยออกมา และเติมแป้งข้าวโพ้ดไปเล็กน้อย

5.นำกะทิใบเตยที่ต้มไว้ใส่ลงไปในไข่แดงที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน แล้วก็กรองใส่หม้อตั้งไฟอีกครั้ง

6.คนเรื่อยๆจนสังขยาเหนียวได้ที่ และพักให้เย็น