עוגת שוקולד וקוקוס לפסח

מתאימה גם לצליאקים / לבעלי רגישות לגלוטן 

מצרכים:

לתחתית קוקוס:

5 חלבונים 

1 כוס סוכר

כפית תמצית וניל 

2 כוסות קוקוס טחון

שכבת השוקולד:

200 גרם שוקולד מריר/חלב

50 גרם חמאה/שמן

שכבת הקצפת:

2 מיכלים שמנת מתוקה 38% חלבי/ פרווה

50 גרם סוכר

אינסטנט פודינג בטעם וניל

לקישוט :

50 גרם קוקוס

אופן ההכנה:

תבנית 24 

תנור 180 מעלות

1. במיקסר מקציפים חלבונים במהירות  בינונית במשך דקה מוסיפים בהדרגה סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב ומבריק.

מוסיפים את הקוקוס לקצף ומקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.

משטחים בתבנית משומנת ואופים 30 דקות עד להזהבה. מקררים. 

2. ממיסים במיקרוגל את השוקולד והחמאה/ שמן מערבבים לאיחוד.

מצננים מעט. משטחים את תערובת השוקולד על הקוקוס ומקררים (רצוי לקרר במקפיא ל10 דקות).

3. מכינים קצפת: במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, סוכר ואינסטנט פודינג לקצפת .

4. מורחים את הקצפת בעדינות מעל שכבת השוקולד.

5. במחבת מטגנים את הקוקוס עד לקבלת צבע זהבהב. מצננים ומפזרים על הקצפת.

6. מעבירים לפחות לשעתיים למקרר, להתייצבות.

                          בתאבון!                             

   חג פסח כשר ושמח מאחלת שני שלג עמר