Приготовление микропрепарата дрожжей и изучение его под микроскопом

Дрожжевые грибы называемые сахаромицетами, относятся к порядку первичносумчатых грибов. Дрожжи — одноклеточные микроорганизмы, имеющие овальную или яйцевидную форму.

Для дрожжевых грибов характерно бесполое размножение, называемое почкованием. На теле материнской клетки образуется вырост — почка, которая постепенно растет и отшнуровывается от материнской клетки. Некоторые дрожжи размножаются делением.

Различают дикие и культурные дрожжевые грибы. Дикие дрожжевые грибы находятся в почве, в воздухе, на поверхности ягод, в нектаре цветков, в меде, в молоке и т. д. Культурные дрожжевые грибы — это дрожжи, выделенные в культуре из диких дрожжевых грибов. В виде чистой культуры они широко используются в практике например при выпечке хлеба, изготовлении молочнокислых продуктов и т. д.

Ход работы.

В стакане теплой воды растворяют одну столовую ложку сахара и кладут небольшое количество дрожжей. Стакан -закрывают фильтровальной бумагой и помещают в теплое место при температуре +25/+30°C (лучше в термостат). Через 1,5—2 ч приготовленный раствор начинает бродить, что говорит о том, что культура готова. Берут пипеткой каплю бродящей жидкости, помещают ее на предметное стекло и накрывают покровным. Одиночные и почкующиеся клетки дрожжей рассматривают под микроскопом и зарисовывают.