(all. II del REG 1169/2011 UE) Si informa la gentile clientela che i prodotti somministrati e commercializzati in questo esercizio possono contenere ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati.

Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:

A) sciroppi di glucosio a base di grano (1);

B) maltodestrine a base di grano (1);

C) sciroppi di glucosio a base di orzo;

D) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

Uova e prodotti a base di uova.

Crostacei e prodotti a base di crostacei.

Pesce e prodotti a base di pesce tranne:

A) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o di carotenoidi;

B)gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra o nel vino.

Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:

A) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;

B) Lattiolo.

Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (corylus avellana), noci (Junglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Kock], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

Sedano e prodotti a base di sedano.

Senape e prodotti a base di senape.

Arachidi e prodotti a base di arachidi.

Soia e prodotti a base di soia, tranne:

A) Olio e grasso di soia raffinato;

B) Tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D- alfa naturale e base di soia;

C) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;

D) Estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.

Lupini e prodotti a base di lupini.

Anidride solforosa e solfiti superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/L in termini di SO2 totale.

Molluschi e prodotti a base di molluschi.

Per una migliore consultazione chiedere il libro degli ingredienti.

I prodotti contrassegnati con un * sono da intendersi abbattuti di temperatura all'origine 

I prodotti contrassegnati con ** sono da intendersi abbattuti di temperatura in loco