Arroz Con Conejo
-Ingredientes
-Ingredientes
- Medio conejo en trozos pequeños.
- 350 g de arroz
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- ½ c.s. de cúrcuma
- 600 ml de caldo de ave
- 100 ml de vino blanco
- 4 c.s. de aceite de oliva
- sal y pimienta
-Preparación
-Preparación
- Retirar el tallo y las semillas al pimiento rojo y cortarlo en daditos. Rallar los tomates. Pelar y picar los ajos. Salpimentar el conejo y dorarlo en la paella con el aceite y el ajo picado. Cuando tome color, añadir los daditos de pimiento, los tomates rallados, el laurel y la cúrcuma. Cocinar 5 min y añadir el arroz. Rehogar 1 min, echar el vino y el caldo, llevar a ebullición y cocer 9 min a fuego fuerte.
- Bajar el fuego y cocer otros 9 min a fuego bajo. Retirar del fuego, cubrir y dejar reposar 5 min. Repartir el arroz y servir enseguida