Ensaladilla rusa

Ingredientes para 4 personas:

 2-3 patatas (450 g)

 4 zanahorias

 2 huevos

 20 aceitunas rellenas

 3 cucharadas de guisantes en conserva

 2 latas de atún en aceite (200 g)

 2/4 de mayonesa casera

 sal

 perejil

Elaboración :

Pon las patatas (limpia y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría.

Pela las zanahorias y añádelas. Déjalas cocer (patatas y zanahorias) durante 25 minutos.

A los 25 minutos de cocción, introduce los huevos, 1 cucharada de sal y deja cocer

durante 10 minutos más.

Escurre el agua, deja que se temple todo. Reserva las zanahorias en un plato y pela las

patatas y el huevo.

Pica la patata y el huevo en daditos. Corta las zanahorias en 4 cuartos a lo largo. Apila

los trozos y córtalas perpendicularmente hasta conseguir trocitos pequeños.

Corta las aceitunas por la mitad y después finamente.

Pon la patata, el huevo, la zanahoria y las aceitunas en un cuenco grande, agrega

los guisantes y el atún desmigado. Incorpora la mayonesa, mezcla suavemente.

Prueba, pon a punto de sal y sirve. Adorna con una rama de perejil.