Ensaladilla rusa
Ingredientes para 4 personas:
2-3 patatas (450 g)
4 zanahorias
2 huevos
20 aceitunas rellenas
3 cucharadas de guisantes en conserva
2 latas de atún en aceite (200 g)
2/4 de mayonesa casera
sal
perejil
Elaboración :
Pon las patatas (limpia y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría.
Pela las zanahorias y añádelas. Déjalas cocer (patatas y zanahorias) durante 25 minutos.
A los 25 minutos de cocción, introduce los huevos, 1 cucharada de sal y deja cocer
durante 10 minutos más.
Escurre el agua, deja que se temple todo. Reserva las zanahorias en un plato y pela las
patatas y el huevo.
Pica la patata y el huevo en daditos. Corta las zanahorias en 4 cuartos a lo largo. Apila
los trozos y córtalas perpendicularmente hasta conseguir trocitos pequeños.
Corta las aceitunas por la mitad y después finamente.
Pon la patata, el huevo, la zanahoria y las aceitunas en un cuenco grande, agrega
los guisantes y el atún desmigado. Incorpora la mayonesa, mezcla suavemente.
Prueba, pon a punto de sal y sirve. Adorna con una rama de perejil.