Почему мед закисает при хранении в банке

 Причины закисания

Мед — уникальный натуральный продукт, обладающий антибактериальными свойствами благодаря высокому содержанию сахара и низкому содержанию влаги. Однако при неправильном хранении мед может потерять свой срок годности и закиснуть. Происходит это по нескольким причинам:

 Вода: Если в меде слишком много воды, он становится более восприимчивым к ферментации, которая может привести к закисанию.

 Дрожжи и бактерии: Дрожжи и бактерии присутствуют в окружающей среде и могут попасть в мед во время его сбора или хранения. Эти микроорганизмы питаются сахарами в меде, вызывая его брожение и скисание.

 Недозрелый мед: Мед, собранный до полного созревания, содержит больше воды и меньше сахара, что делает его более восприимчивым к закисанию...