窗內百貌 花叢間的觥籌
昭和二年（1927）十月二日醉仙閣藝妲慰安攝影紀念（豐饒文化提供）
色與藝
酒樓，除了有作為大型公共空間的用途外，有著另一個讓文人雅仕趨之若鶩的吸引力：藝妲。藝妲會在宴會進行時會侑觴於客席間，另因具有詩文素養，能與詩人們有著心靈、詩文上的交往。
有關臺灣藝妓、歌妓的敘述，佐倉孫三（1861-1941）敘述：藝妓多為二十歲以下的年輕少女，具備著歌唱與表演的技藝，打扮與體態必須良好，在酒筵時陪伴客人。
日治時期臺灣的藝妲是集「色與藝」於一身的女性，其雖然具有詩文、音樂素養，但仍脫離不了「性」的範疇。藝妲是日治時期，少數被放在大眾的眼光下檢視、品評的女性。被描寫的情慾書寫，以及照片等，就算是沒有前往酒樓消費的人，也能一窺藝妲風采。
來自醉仙閣的百花
從台南醉仙閣一窺日治時期的藝妲面貌
小寶治
醉仙閣藝妲中最善長應酬接洽者，當屬小寶治與雪艷琴，對小寶治的描繪裡，可知確實善解人意：
小寶治。為予友戴君所眷。嬌小玲瓏。善窺人意。古曆中秋。戴君約予至醉仙閣小飲。小寶治亦謂予曰。君倘來時。妾當盡訴衷曲。惜予以病。屆時不果赴約。辜負摯友與美人之雅意良多。至今思之。尚覺耿耿於懷。
引文對於小寶治的樣貌並沒有太多的敘述，只知其體態嬌小玲瓏。這則〈花間瑣語〉的作者描述小寶治對待其如同摯友一般，從藝妲的角度而言，熟識的消費者是可以傾訴心事的對象，而從消費者的角度而言，能遇到此體貼的藝妲，在視其為宴席、飲酒時陪酒的女人之外，更將其當成知心好友。
雪艷琴
同樣被視為善於應酬的另一位，就是雪艷琴了：
稚妓雪艷琴。本姓鄭。隸籍醉仙。為新近失戀下野素珍之妹。色雖不逮若姉。然嫩花蓓蕾。二八年華。嬌小可愛。而斷髮時裝。舞衣翩躚。望之儼然一妙曼之舞姬。殊合現代時髦之脾胃，且命名亦頗別致，因之艷名噪一時，馬龍車水，應接不暇，顧琴獨善歌喉，竟不善舞蹈，未免失若輩之期待，少殺風景。但琴之度曲，聲韻瀏亮，音字分明，非如學得幾句。
雪艷琴裝扮「斷髮時裝」可知其在打扮上是有跟上時代潮流的，且跳舞能力優秀。從消費者主觀的審美來看，儘管雪艷琴的容貌姣好，但還有一項特殊的才能，就是語言能力，其擅長使用日語與客人交談：
敘述中並沒有特地說明雪艷琴的待客手腕，但能透過另一則敘述：「雪艷琴，醉仙閣雛妓也，數月不見，嬌憨甚益。昨偶於寶美邂逅之，覺容華煥發，大異從前，每逢薄醉，輒曼聲低唱娓娓動人。」 不難想像視覺與聽覺交織而成的畫面。
錦霞寫真（豐饒文化提供）
錦霞
錦霞為稻江產的北妓，隱逸其姓，擅長跳舞、彈唱與應客。 從良後又曾現身於珈琲店。
這裡的錦霞，以及前述的雪艷琴，都將「跳舞」當成一項特殊技能，來作為吸引消費者的特色。臺灣在接觸到日本藝妓文化以前，藝妲並不學習跳舞，乃因日治以後接觸到了日本藝妓，在表演與酒席之中為了迎合消費需求，開始學習舞蹈這項才藝，也隨著唱盤的引進與流行，跳舞成了現代大眾交際應酬的主要娛興之一。
阿秋寫真（豐饒文化提供）
阿秋
醉仙閣歌妓，阿秋，崁南崖，芳紀二十，眉目秀，婉變可人。近以臺灣代表美人入選某報，想讀者所熟知也。其所謂女性美，曲線美，故毋庸頭陀節外生枝，再為吹拍。惜其生過柔順，又脅於鴇母之淫威。……阿秋，曲兼南北管，第學而未工。除天賦之姿容嬌艷以外，似無所短長，惟賦性略似月仙，幾不知愛情為何物。
這則描述除了介紹阿秋的生平之外，更得知因外貌出眾入選報紙的美人代表。而另一則有關阿秋的描述：「醉仙閣阿秋南妓也。其假母某鴇。於日前去世。客有對姬致賀者。有亟表哀忱者。姬則悉以無言答之。日惟默坐冥思。盈々欲涕而已。」
從上一則引文可知其受鴇母淫威，亦可從客人祝賀鴇母過世一事，得知其受鴇母的欺凌，然此種生命歷程，像是鴇母將其手下藝妲作為搖錢樹，虐待其身心等，在藝妲的生命故事裡是屢見不鮮的。
摘文、改寫來源 :
《酒樓物語：臺南醉仙閣的前世今生》，黃李森著，豐饒文化出版。