Електронна бібліотека

Організація виробництва та обслуговування

Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства

Архіпов В. В. Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства

П’ятницької Н. О. Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства

Технологія приготування їжі з основами товарознавства

Збірник технологічної документації

Косовенко М.С. Технологія приготування їжі

Архіпов В.В. Ресторанна справа: Асортимент і управління якістю продукції в сучасному ресторані

Доцяк В.С. Технологія приготування їжі з основами товарознавства 3 розряд

Доцяк В.С. Технологія приготування їжі з основами товарознавства 4 розряд

Доцяк В.С. Українська кухня

Збірник рецептур

Зайцева Г.Т., Горпенко Т.М. Технологія виготовлення борошняних виробів

Лабораторний практикум з предмету Технологія приготування їжі з основами товарознавства. Інструктвно - технологічні кар

Старовойт Л.Я., Косовенко М.С., Смирнова Ж.М. Кулінарія

Зубар Н.М. ОСНОВИ ФІЗІОЛОГІЇ ТА ГІГІЄНИ ХАРЧУВАННЯ

Олійник О.С. Основи фізіології,санітарії та гігієни харчування

Виноградська А.М. Основи підприємства

Опорний конспект. Основи ринкової економіки і підприємництва

СаєнкоН.П.,Волошенко Т.Д. Устаткування підприємств громадського харчування

Шинкаренко О.П., Сидорчук Т.П., Дідик Л.М. Технічне оснащення підприємств громадського харчування. Частина1