Урок 1. Значення вивчення предмету для роботи закладу, ресторанного господарства «Поняття гігієна , санітарія, мікробіологія. фізіологія» Професійні захворювання
Урок 2. Основи мікробіології. Фізіологія мікроорганізмів
Урок 3. Харчові інфекції, їх профілактика. Гострі клінічні інфекції, отруєння, профілактика
Урок 4. Основи мікробіології. Харчові захворювання
Урок 5. Джерела поширення мікробів. Розмноження
Урок 6. Санітарна оцінка доброякісності харчових продуктів
Урок 7. Харчові отруєння мікробного походження
Урок 8. Харчові отруєння немікробного походження
Урок 9. Правила особистої гігієни персоналу ЗГР
Урок 10. Контрольна робота