Урок 2  Харчові отруєння мікробного походження

Урок 3  Харчові отруєння немікробного походження

Урок 4 Санітарні вимоги до приготування холодних страв

Урок 5 Гігієнічні вимоги до реалізації готової кулінарної продукції

Урок 6 Санітарні вимоги до приготування борошняних виробів

Урок 7  Вимоги до ароматичних речовин, барвників. Гігієнічні вимоги до реалізації готовоїпродукції. Умови та терміни зберігання

Урок 8 Гігієнічні вимоги до транспортування при якому зберігаються харчові продукти. Санітарні вимоги

Урок 9 Особиста гігієна працівників харчування. Гігієнічні вимоги до утримання підприємств харчування. Підготовка до контрольної роботи

Урок 10 Контрольна робота з теми: «Основи гігієни і санітарії»