Preguntas frecuentes
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¿Cual es la diferencia entre kéfir de leche y yogurt?
¿Cual es la diferencia entre kéfir de leche y yogurt?
Se tienen dos diferencias fundamentales:
Fermentación: En el yogurt se da solo una fermentación láctica, mientras que el kéfir provoca una fermentación lacto-alcohólica y carbonatada de la leche.
Cantidad y microorganismos probióticos: El kéfir tiene mayor variedad de microorganismos probióticos, algunos de ellos compartidos con el yogurt. Este último suele aportar solo un tipo de bacilos o bacterias.
¿Cuándo y que cantidad de kéfir de leche debo tomar?
¿Cuándo y que cantidad de kéfir de leche debo tomar?
Ya que se debe a un producto lácteo, este debe ser ingerido por la mañana para favorecer su absorción. Las porciones estudiadas varían desde 500 mL a 750 mL al día.
¿El kéfir tiene contraindicaciones?
¿El kéfir tiene contraindicaciones?
El contenido de alcohol del kéfir no suele superar el 1%, una cantidad insignificante (salvo que se tenga un problema grave de hígado y no se deba probar ni una gota).
En casos de exceso puede provocar calambres estomacales o incluso estreñimiento.
En cualquier caso, si tienes problemas digestivos graves, deberás consultar a tu médico antes de ingerir esta bebida probiótica.
¿Qué contraindicaciones presenta el kéfir de agua?
¿Qué contraindicaciones presenta el kéfir de agua?
El kéfir de agua no presenta grandes contraindicaciones, pero debe tomarse con moderación. En especial si se tiene problemas hepáticos graves.
¿Cuál es la toxicidad de la kombucha?
¿Cuál es la toxicidad de la kombucha?
Según estudios de la FDA en EE.UU. además de otros laboratorios y universidades en los cuales se realizaron estudios microbiológicos y bioquímicos se dedujo que kombucha es una bebida segura para el consumo humano ya que no presenta variaciones en diferentes indicadores bioquímicos y parámetros histopatológicos estudiados, concluyendo así que no presenta toxicidad significante.
Más información respaldada
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