Почему нельзя продлить срок хранения на озоне

Озон, высокореактивный газ, часто применяется для обеззараживания продуктов питания в целях продления их срока годности. Однако его чрезмерное использование или недостаточный контроль может привести к ухудшению качества и безопасности пищевых продуктов.

Деградация питательных веществ

Озон может вступать в реакцию с витаминами, аминокислотами и другими питательными веществами, разрушая их структуру и снижая их концентрацию. Это может привести к потере питательной ценности продуктов питания и негативно сказаться на здоровье человека.

Окисление жиров и липидов

Озон является сильным окислителем, способным окислять жиры и липиды в продуктах питания...