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Especies Alimenticias:
En la parroquia San Francisco de Natabuela por la actividad agrícola que desarrollan algunos de sus pobladores, de acuerdo al PDOT (Plan de Desarrollo y Ordenamiento Territorial) entre los productos alimenticios que se producen y por ende son la base de la alimentación en las familias se encuentran el aguacate (Persea americana), tomate de árbol (Solanum betaceum), uvillas (Physalis peruviana), ají (Capsicum spp.), taxo (Passiflora tripartita), mora (Rubus spp.), granadilla (Passiflora ligularis), pepinillo (Cucumis sativus), maíz (Zea mays), fréjol (Phaseolus spp.), habas (Vicia faba), trigo (Triticum aestivum), cebada (Bromus catharticus). Especies vegetales que forman parte de la preparación de platos y bebidas tradicionales (Cymbopogon citratu, Zea mays, Myrcianthes hallii, etc.), sopas (Sechium edule, Cyclanthera brachystachya, Erythrina edulis, Brassica oleracea, Apium graveolens, etc.), ensaladas (Spinacia oleracea, Capsicum annuum, Nasturtium officinale, Arracacia xanthorrhiza, Amaranthus asplundii, etc.), cremas (Spinacia oleracea), jugos y batidos (Psidium guajava, Citrus × latifolia, Vasconcellea pubescens, Solanum quitoense, etc.), dulces (Cucurbita ficifolia, Ipomoea batatas, Juglans neotropica), locros, aguas aromáticas (Pelargonium capitatum, Pelargonium odoratissimum, Cymbopogon citratus, Hyptis eriocephala, Aloysia triphylla, Mentha aquatica, Mentha piperita, Melissa officinalis, Ficus carica, etc), entre otros. Hablando así, de la soberanía alimentaria que por diferentes cuestiones sociales está siendo desvalorizada..
Aloysia triphylla Royle
Aloysia triphylla Royle
Arbusto de 1-1,5 m de altura, común en las huertas de la parroquia. Hojas lanceoladas con margen liso con presencia de glándulas oleosas que despiden un olor agradable al olfato humano, flores blanquecinas agrupadas en panículas terminales.
Nombre común: Cedrón
Familia: Verbenaceae
Estatus: Nativa
Origen: Cultivada
Hábito: Arbusto
Categoría de uso: Alimenticio
Parte usada: Hojas y ramas
Forma de uso: Bebida (Infusión)
Usos: Útil en la preparación de aguas de tiempo, aguas de café o aguas aromáticas. Ingrediente para la elaboración de chicas.
Bixa orellana L.
Bixa orellana L.
Nombre común: Achiote
Familia: Bixaceae
Estatus: Nativa
Origen: Cultivada
Hábito: Subarbusto
Categoría de uso: Alimenticio
Parte usada: Semillas
Forma de uso: Cocción y macerado
Usos: Se usa como sazonador y colorante natural.
Citrus × latifolia Tanaka ex Q. Jiménez
Citrus × latifolia Tanaka ex Q. Jiménez
Planta cultivada común en huertos y chacras de la parroquia. Arbusto de 1-3 m de altura, hojas elípticas de color verde brillante, glabras. Flores blancas, frutos maduros amarillos y anaranjados.
Nombre común: Lima
Familia: Rutaceae
Estatus: Introducida
Origen: Cultivada
Hábito: Arbusto
Categoría de uso: Alimenticio
Parte usada: Fruto
Forma de uso: Consumo directo
Usos: Útil en la preparación de jugos.
Cucurbita ficifolia Bouché
Cucurbita ficifolia Bouché
Planta rastrera con velocidades (tricomas pubescentes) en hojas y tallo, flor color amarillo comestible en países como México.
Nombre común: Zambo
Familia: Cucurbitaceae
Estatus: Introducida
Origen: Cultivada
Hábito: Enredadera
Categorías de uso: Alimenticio
Parte usada: Fruto
Forma de uso: Cocción
Usos: Se usa en la preparación de dulces (asolear en el sol), fanesca, dulces, sopas y locro.
Cucurbita pepo var. pepo
Cucurbita pepo var. pepo
Especie de hábitos rastreos, tallo y hojas con tricomas pubescentes blancuzcos, flor pentámera color amarillo, zarcillos poco desarrollados.
Nombre común: Zuquini
Familia: Cucurbitaceae
Estatus: Introducida
Origen: Cultivada
Hábito: Herbácea
Categorías de uso: Alimenticio
Parte usada: Fruto
Forma de uso: Cocción
Usos: Se usa en la preparación de ensaldas.
Dovyalis abyssinica (A. Rich.) Warb.
Dovyalis abyssinica (A. Rich.) Warb.
Árbol menor a 5 m de altura, hojas obovadas color verde claro brillante, grandes espinas axilares que protegen el fruto.
Nombre común: Cereza agria
Familia: Salicaceae
Estatus: Introducida
Origen: Cultivada
Hábito: Arbusto
Usos: Alimenticio
Parte usada: Fruto
Forma de uso: Consumo directo
Usos: Consumo directo
Erythrina edulis Triana ex Micheli
Erythrina edulis Triana ex Micheli
Árbol de 2-3 m de altura, ramas provistas de pequeñas espinas, hojas pinnadas e inflorescencias terminales color rojo-anaranjado. Frutos en vainas color verde.
Nombre común: Porotón
Familia: Fabaceae
Estatus: Nativa
Origen: Cultivada
Hábito: Arbusto
Categorías de uso: Alimenticio
Parte usada: Semilla
Formas de uso: Cocción
Usos: Útil en la preparación de sopas y menestras.
Ipomoea batatas (L.) Lam.
Ipomoea batatas (L.) Lam.
Especie trepadora y herbácea comúnmente cultivada en huertos y terrenos de Natabuela, hojas cordadas de color verde con nerviaciones moradas. Flores ausentes y raíces tuberosas comestibles.
Nombre común: Camote
Familia: Convolvulaceae
Estatus: Nativa
Origen: Cultivada
Hábito: Hierba
Categorías de uso: Alimenticio
Parte usada: Tubérculo (Raíz)
Forma de uso: Cocción
Usos: Útil en la preparación de dulces.
Morus alba L.
Morus alba L.
Arbusto de 2 m de altura, hojas dispuestas alrededor de las ramas de manera alterna, simples con bordes aserrados. Frutos axilares a manera de agregado de dupras de 1-1,5 cm de largo, color negro y rojo.
Nombre común: Mora silvestre | Morera
Familia: Moraceae
Estatus: Introducida
Origen: Cultivada
Hábito: Arbusto
Categorías de uso: Alimenticio
Parte usada: Fruto
Forma de uso: Consumo directo.
Myrcianthes hallii (O. Berg) McVaugh
Myrcianthes hallii (O. Berg) McVaugh
Arbusto de 2-3 m de altura, hojas coriáceas y lisas color verde con presencia de glándulas translucidas.
Nombre común: Arrayán
Familia: Myrtaceae
Estatus: Nativa
Origen: Cultivada
Hábito: Árbol
Categorías de uso: Alimenticio | Medicinal
Parte usada: Rama
Forma de uso: Cocción
Usos: Útil en la preparación del champús, colada morada, chica. | Como medicina se usa para limpiar los riñones e hígado (Tomar 3L diarios del agua de estas plantas (Cola de caballo + chuquiragua + cerote + arrayán + taraxaco + llantén) durante 3 meses en ayunas).
Passiflora tripartita (Juss.) Poir.
Passiflora tripartita (Juss.) Poir.
Enredadera frecuentemente cultivada en jardines y huertas de las familias en Natabuela, también creciendo de manera silvestre en bordes de camino. Flor campalunada de color rosado, frutos verdes.
Nombre común: Taxo
Familia: Passifloraceae
Estatus: Nativa
Origen: Cultivada
Hábito: Enredadera
Categorías de uso: Alimenticio
Parte usada: Fruto
Usos: Consumo directo, útil en la preparación de helados y jugos.
Pelargonium capitatum (L.) L'Hér.
Pelargonium capitatum (L.) L'Hér.
Herbácea frecuentemente cultivada en los jardines de la parroquia por sus diferentes propiedades, aromáticas (olor dulce) y medicinales. Tallos y hojas cubiertos por tricomas pubescentes color verde.
Nombre común: Malva olorosa
Familia: Geraniaceae
Estatus: Introducida
Origen: Cultivada
Hábito: Hierba
Categorías de uso: Alimenticio
Parte usada: Hoja
Formas de uso: Bebida (Infusión)
Usos: Las hojas en infusión son útiles en la preparación de aguas aromáticas.
Prunus domestica L.
Prunus domestica L.
Arbusto de menor tamaño con hojas ovadas y agrupadas, sin flores. Frutos en forma de baya, comestibles, color verde.
Nombre común: Reina claudia | Ciruela
Familia: Rosaceae
Estatus: Introducida
Origen: Cultivada
Hábito: Arbusto
Categorías de uso: Alimenticio
Parte usada: Fruto
Forma de uso: Consumo directo.
Prunus persica (L.) Batsch
Prunus persica (L.) Batsch
Arbusto de 3 m de altura, común en los jardines y huertas de la parroquia. Flores solitarias dispuestas alrededor de la rama, color rosado. Frutos a manera de drupa, inmaduros color verde.
Nombre común: Durazno
Familia: Rosaceae
Estatus: Introducida
Origen: Cultivada
Hábito: Subarbusto
Categorías de uso: Alimenticio
Parte usada: Fruto
Forma de uso: Consumo directo.
Psidium cattleianum Sabine
Psidium cattleianum Sabine
Arbusto de 1-1,5 m de alto, frondoso con abundantes ramificaciones, hojas elípticas y glabras color verde. Frutos comestibles a manera de bayas color rojo-morado.
Nombre común: Arándano | Cerezo
Familia: Myrtaceae
Estatus: Introducida
Origen: Cultivada
Hábito: Arbusto
Categorías de uso: Alimenticio
Parte usada: Fruto
Forma de uso: Consumo directo.
Rubus aff. ulmifolius Schott
Rubus aff. ulmifolius Schott
Planta silvestre en bordes de camino de tierra y cultivada, flores blancas, espinas cubriendo el tallo (café-rojo) y hojas color verde con borde acerrado.
Nombre común: Mora
Familia: Rosaceae
Estatus: Introducida
Origen: Silvestre | Cultivada
Hábito: Arbusto
Categorías de uso: Alimenticio
Parte usada: Fruto
Forma de uso: Consumo directo.
Rubus glaucus Benth.
Rubus glaucus Benth.
Arbusto de menor tamaño, tallos espinosos color café-blancuzco, hojas trifoliadas color verde claro brillante en el haz y grisáceo en el envés. Frutos en forma de agregado de bayas (elíptico) color negro y rojos.
Nombre común: Mora de castilla
Familia: Rosaceae
Estatus: Nativa
Origen: Cultivada
Hábito: Arbusto
Categorías de uso: Alimenticio
Parte usada: Fruto
Forma de uso: Consumo directo | Cocción
Usos: Útil en la preparación de bebidas tradicionales (colada morada).
Rubus niveus Thunb.
Rubus niveus Thunb.
Arbusto de 1 m de altura, cultivado y silvestre en bordes de camino de tierra. Tallos glabros color café con presencia de espinas, hojas pinnadas color verde en el haz y grisáceo en el envés. Frutos negros y rojos.
Nombre común: Mora
Familia: Rosaceae
Estatus: Introducida
Origen: Cultivada
Hábito: Arbusto
Categorías de uso: Alimenticio
Parte usada: Fruto
Forma de uso: Consumo directo.
Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob.
Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob.
Planta perenne poco cultivada en Natabuela de 1-1,5 m de alto, flor color blanco, hojas pubescentes, tallos con presencia de pequeñas espinas, raíces tuberosas comestibles.
Nombre común: Jícama
Familia: Asteraceae
Estatus: Nativa
Origen: Cultivada
Hábito: Hierba
Categorías de uso: Alimenticio
Parte usada: Raíz
Forma de uso: Consumo directo.
Solanum lycopersicum L.
Solanum lycopersicum L.
Arbusto menor a un metro de alto, cultivado y creciendo de manera silvestre en bordes de camino. Tallo cilíndrico con presencia de tricomas pubescentes de color blanco. Hojas compuestas, haz color verde y envés grisáceo. Frutos capsulares inmaduros, verdes.
Nombre común: Tomate riñón
Familia: Solanaceae
Estatus: Nativa
Origen: Cultivada
Hábito: Hierba
Categorías de uso: Alimenticio
Parte usada: Fruto
Formas de uso: Consumo directo
Usos: Útil en la preparación de ensaladas y licuados para subir las defensas del cuerpo.
Solanum quitoense Lam.
Solanum quitoense Lam.
Planta comúnmente cultivada en las huertas de la parroquia, tallo y hojas grandes tomentosos, láminas floreares cubiertas por pequeñas espinas color púrpura, flor axilar blanco-crema, sin fruto.
Nombre común: Naranjilla
Familia: Solanaceae
Estatus: Nativa
Origen: Cultivada
Hábito: Hierba
Categorías de uso: Alimenticio
Parte usada: Fruto
Formas de uso: Cocción
Usos: Útil en la preparación de jugos y helados.
Vasconcellea pubescens A. DC.
Vasconcellea pubescens A. DC.
Especie cultivada de 1 - 1,5 m de altura, hojas palmeadas de 5 a 7 lóbulos, fértil con flores color verde y frutos inmaduros verdes.
Nombre común: Babaco
Familia: Caricaceae
Estatus: Nativa
Origen: Cultivada
Hábito: Arbusto
Categorías de uso: Alimenticio
Parte usada: Fruto
Forma de uso: Útil en la preparación de jugos, mermeladas y bebidas tradicionales.
Vitis vinifera L.
Vitis vinifera L.
Vena trepadora frecuentemente cultivada en los huertos de la parroquia, hojas grandes y lobuladas con margen acerrados, zarcillos bifurcados opuestos a las hojas.
Nombre común: Uva
Familia: Vitaceae
Estatus: Introducida
Origen: Cultivada
Hábito: Enredadera
Categorías de uso: Alimenticio
Parte usada: Fruto
Forma de uso: Consumo directo
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