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PANADERIA EJEMPLO
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ALUMNOS
CALIFICACIONES
TUTORIALES
TEMARIO
1.- OFICIO DEL PANADERO
2.- BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE
3.- NORMAS OFICIALES MEXICANAS
4.- MATERIAS PRIMAS EN PANADERIA
5.- MAQUINARIAS Y EQUIPOS DE PANIFICACION
6.- UNIDADES DE MEDIDA (CONVERSION)
7.- PORCENTAJE DE PANADERO
8.- ORIGENES DE LA PANADERIA
9.- TECNICAS DE AMASADO
10.- PROCESO GENERAL DE PANADERIA
11.- PREFERMENTOS
12.- COSTEO
13.- TIPOS DE MASAS
13.1 SALADAS
13.2 DULCES
13.3 SEMIDULCES
13.4 ESPECIALES
13.5 BATIDAS
13.6 QUEBRADAS
13.7 LEUDADAS
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