先付け（うに湯葉）
馬刺し　熊本県千興ファーム馬刺し
活〆車海老頭　1本
活け車海老　1本
おすすめの海鮮　2品（あおりイカ　鯛）
季節の海鮮　1品
おすすめの野菜　3品
季節の野菜　1品
穴子のてんぷら
食事　本日のかき揚げ
（白飯　天丼　天ぷら出汁茶漬け）よりお選び下さい
香の物
赤出汁
甘味（季節のシャーベット　季節のアイス）よりお選び下さい

先付け（うに湯葉）
馬刺し　熊本県千興ファーム馬刺し2種
活〆車海老頭　2本
活け車海老　2本
おすすめの海鮮　2品（蛤の姿揚げ　鯛）
季節の海鮮　1品
おすすめの野菜　3品
季節の野菜　2品
サーロインのてんぷら
穴子のてんぷら
食事　本日のかき揚げ
（白飯　天丼　天ぷら出汁茶漬け）よりお選び下さい
香の物
赤出汁
甘味（季節のシャーベット　季節のアイス）よりお選び下さい

先付け（うに湯葉）
馬刺し　熊本県千興ファーム馬刺し2種
活〆車海老頭　2本
活け車海老　2本
おすすめの海鮮　2品（蛤の姿揚げ　うにの磯辺揚げ）
季節の海鮮　2品
おすすめの野菜　3品
季節の野菜　2品
サーロインのてんぷら
あわびのてんぷら
穴子のてんぷら
食事　本日のかき揚げ
（白飯　天丼　天ぷら出汁茶漬け）よりお選び下さい
香の物
赤出汁
甘味（季節のシャーベット　季節のアイス）よりお選び下さい

熊本直送の「千興ファーム」より仕入れる鮮度抜群の馬刺しが人気です。

熊本千興ファーム赤身　　　　　　1,800円

熊本千興ファーム霜降り　　　　　2,600円

熊本千興ファームたてがみ　　　　1,200円

熊本千興ファーム3種盛り　　　　3,600円

産地直送の活きた鮮度木更津・厚生水産(株)から直接仕入れる、生簀で泳ぐ最高鮮度の車海老を使用。活きたまま揚げることで、身は熱により一瞬で締まり、プリッとした力強い食感が生まれます。跳ねるような食感と、凝縮された甘み。生きた証が口福へと変わる、当店の「顔」となる一品です。絶妙な火加減により、車海老本来の甘みが衣の中に封じ込められています。

パリッと揚げたての海苔の上に、濃厚な雲丹を贅沢に乗せてご提供いたします。海苔の余熱が雲丹の温度をわずかに上げることにより、凝縮された旨味と、とろけるような甘みが最大限に引き出されます。

熱々の海苔の香ばしさと、雲丹の冷たさ、そして濃厚な甘みが織りなす極上のハーモニー。天ぷら専門店ならではの、贅沢な食べ方をご堪能ください。

二時間の低温調理で甘味を引き出す。すぐに揚げるのではなく、仕込みの段階でまず二時間かけてじっくりと蒸し上げます。これにより、でんぷんが糖へと変わり、一般的な天ぷらでは再現できないほどの強い甘みが引き出されます。まるで極上のスイートポテト。濃厚で上品な甘さ。天ぷらでありながら、菓子のような充足感をもたらす、当店人気の名物です。

九十九里浜の蛤を、殻付きのまま揚げます。この技法により、通常は流れ出てしまう蛤が持つ旨味たっぷりの出汁と水分を、衣の中に閉じ込めることができます。潮の香りが弾ける、贅沢な出汁感。ひと口噛むと、凝縮された蛤の深いエキスがジュワッと溢れ出します。素材の力と職人の工夫が一体となった、豊かな風味をお楽しみください。