とうふの世界

２０２３．１２．９ Sat.　＃６

　私たちの食卓に欠かすことのできない“とうふ”―。つくられる過程で豆乳や油揚げ、おからなど、様々な表情に変える魅力的な食材である反面、想像を超えた過酷な製造現場や、機械ではできない感覚が必要な場面も。そんな壮絶で、複雑な過程を経て生まれたものは美しさすら感じる。
　私たちにとって欠かすことのできない食材だからこそ、素敵なものづくりの世界を見ていただきたいのです。

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