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Guide Michelin : une perte d’influence de 85% depuis 20 ans
Bouillantes | 13 March 2024
Une grande surprise ! Alexandre Couillon, nouveau chef 3 étoiles, savoure sa distinction
Europe 1 | 6 March 2023
Europe 1 | 5 March 2023
Prêt A Manger, Del Arte... Quand des restaurants adoptent le modèle Netflix
Europe 1 | 28 October 2023
What future for the champagne industry after the pandemic?
Economics Observatory | 19 August 2022
Restaurants: « Sans mesures d’individualisation, le dispositif d’aide actuel n’est pas viable »
Le Monde | 7 May 2021
Voter en temps de pandémie : l’enseignement des municipales de 2020
The Conversation | 15 April 2021
Restaurants : « Les Chinois recourent systématiquement aux applis pour passer commande, les Français utilisent leur bon vieux téléphone »
Le Monde | 17 January 2021
Plan de digitalisation du secteur de la restauration: 10 propositions pour réorganiser le marché
Atabula | 18 January 2021
Au pays de la gastronomie, qui sauvera le secteur de la restauration ?
The Conversation | 26 April 2020
Le guide Michelin : l'impact des étoiles
Xerfi Canal | January 2020
Une TVA réduite pour le fait maison
Le Monde | 14 November 2018
Michelin : quand distinction rime avec pression
Harvard Business Review | 15 November 2017
Vox EU | 12 March 2016
Une brève histoire du temps humain
The Conversation | 29 February 2016
Le vote pour le Ballon d’or est à la fois biaisé… et juste
The Conversation | 12 January 2016
Wine tasting: Is 'terroir' a joke and/or are wine experts incompetent?
Vox EU | 1 March 2013
Les effets pervers sur « la rentabilité et les additions » des étoiles du Guide rouge Michelin
Le Monde | 3 March 2017
Beckham, Pikachu du foot
Libération | 3 April 2007
Non à la fracture gastronomique
Le Monde | 5 January 2007
Design: Victor B. Gergaud
Photo credit: Edgar F. Gergaud
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