Proyecto
Descripción
Este proyecto pretende la fabricación de un producto alimentario que contenga una microalga. Dos de los centros, IES Virgen del Remedio y IES Dr. Peset Aleixandre, ambos de la familia química, serán los generadores del cultivo de la microalga. El centro coordinador CIPFP Valle de Elda (familia industrias alimentarias) la liofilizará y la incorporará a algún producto alimentario. El centro IES La Melva (familia Sanidad, ciclo GS Dietética) estudiará las condiciones higiénico-sanitarias de la producción y las ventajas del consumo de microalgas en alimentación humana.
Objetivos generales
● Realizar un cultivo de microalgas de interés alimentario
● Regular y controlar el cultivo de microalgas de manera automática y digitalizada
● Desecar las microalgas para que puedan ser utilizadas como materia prima en la elaboración de productos alimentarios.
● Elaborar productos alimenticios con microalgas desecadas.
● Fijar las condiciones higiénico-sanitarias de la producción
● Estudiar las ventajas del consumo de microalgas en la alimentación humana.
Retos y desafíos del proyecto
El proyecto se define para dos años, en los que se definen cinco retos “principales” cuyo engranaje proporciona el resultado del proyecto. Cada reto se desglosa en un desafío anual, el cual se conseguirá a través de alcanzar un número definido de propósitos (puede adaptarse a un periodo trimestral o no) generados para cada desafío.
Reto 1
(IES Virgen del Remedio y IES Dr. Peset Aleixandre)
Reto1: Cultivo de una microalga de un uso alimentario.
Desafío 1:
¿Qué son las microalgas? ¿Qué necesidades tiene su cultivo? o Desafío 2:
Mi primer huerto de microalgas
Desafío 3: Transformemos el huerto una planta automatizada de cultivo
Reto 2
(IES Virgen del Remedio y IES Dr. Peset Aleixandre)
Reto 2 Automatización y Regulación del cultivo de una microalga.
Desafío 1: ¿Cómo puedo controlar la planta?
Desafío 2: ¿Puedo controlar la planta de manera remota a través de Internet?
Desafío 3: ¿Puedo optimizar la planta gracias a la información recogida?
Reto 3 y 4
(CIPFP Valle de Elda)
Reto 4: Liofilización de microalgas de uso alimentario.
Desafío 1: La liofilización, un proceso respetuoso con el producto.
Desafío 2: Microalgas liofilizadas un alimento de futuro
Reto 4: Utilización de microalgas liofilizadas en la elaboración de productos alimenticios.
Desafío 1: Hoy para comer: microalgas
Desafío 2: ¿Que me aportan nutricionalmente las microalgas?
Reto 5
(IES La Melva)
Reto 5: Valor añadido del consumo de microalgas en la alimentación humana
Desafío 1: Las microalgas: alimento saludable, sostenible y reparador del planeta.
Desafío 2: ¿Qué ventajas tiene su consumo en la alimentación humana?