Почему декоративная капуста зеленая, а не цветная?

Хотя декоративная капуста относится к семейству капустных, она не имеет яркой окраски, характерной для других видов капусты, таких как краснокочанная или цветная. 

 Генетические причины

 Главная причина в генетике: декоративная капуста обладает мутацией в гене, отвечающем за синтез антоцианов. 

 Антоцианы - пигменты, придающие красному, фиолетовому и синему цветам плодам и цветам...