早期只有有錢的客家人才可以配著「白胡椒」入菜，現在的每家每戶哪家沒有「白胡椒粉」當佐料？現在北埔客家菜中最有名的胡椒料理就是「胡椒鴨」，其實「胡椒豬肚」湯也很好喝喔!!吃客們可以來試試看~~