Nocino történet 🙂🙂

A római történészek szerint a nocino valójában Nagy-Britanniában született. A legkorábbi feljegyzések a piktekhez kötődnek, és a rómaiak is feljegyezték ezeknek az embereknek a furcsa hagyományait június 24-én, amikor egy egészen különleges főzetet ittak, és azt mondták, hogy goblinokkal, elfekkel és istennőkkel beszélgethetnek. Amikor a rómaiak a kereszténységet a Birodalom hivatalos vallásává tették (i.sz. 313-ban), ezeket az ősi rítusokat a fennmaradás érdekében át kellett "terelni" a Biblia hagyományába. Így kerültek kapcsolatba Keresztelő Szent Jánossal, aki a hagyomány szerint a nyári napfordulón született.

Míg a nocino-ra való hivatkozások gyakran az ókori vagy középkori gyökereket idézik, hiányzik a fennmaradt dokumentáció. Conrad Gessner 1552-ben megjelent The Treasure of Euonymus című könyvében lehetséges kivételt tett ez alól a megfigyelés alól. Gessner latin szövegének Peter Morwen fordítása kijelenti: "A nem érett dió vize, amelyet szent Ihons tyde körül készítenek, anélkül szolgálják ki, jó a sebekre és a lázra, valamint a járványos lépfenére. Két- három éven keresztül iható és ellenáll a járványnak." Gessner elképzelése szerint ez a gyógyital a nocino fontos összetevőit tartalmazza. A „víz” valószínűleg desztillációra utal. Az éretlen diót Szent Iván- dagálykor (június 24-én) kell gyűjteni.

Nicholas Culpeper ezt írta: "A fiatal zöld diófélék, amelyeket félérettségük előtt szednek és cukorral tartósítanak, jó hasznot húznak azok, akiknek gyenge a gyomra." Azt is megemlíti, hogy egy- két uncia azonos korú héjból készült desztillációt arra használnak, hogy "lehűsítsék a lázat és ellenálljanak a pestisfertőzésnek".

Ez az ital vagy főzet eljutott a kelta Franciaországba, a mai napig sok francia régióban készítenek hasonló italt, amelyet likőrnek vagy Brou De Noix-nak neveznek. Valamikor a zöld dió készítésének gyakorlata eljutott az olasz félszigetre, ahol Nocino vagy Piemont esetében Ratafià Di Noci (dió ratafià) néven vált ismertté.

A középkorban az olasz kolostorok Nocinót használták gyógyászati ​​tulajdonságai miatt, és alkoholos csemegeként is.

Az Ordine del Nocino Modenese az olaszországi Emilia- Romagna állambeli Modena tartomány Spilamberto egyesülete 1978 óta népszerűsíti a hagyományos modenai Nocinót.

A globális felmelegedés azonban elkezdte befolyásolni az érési folyamatot, bizonyos területeken a dió már túl érett a Nocino számára június 24-én. A dió betakarításának ideális időpontja az, amikor a dió még nem keményedett meg. A helyi hőmérséklettől függően előfordulhat, hogy a diót korábban kell betakarítani, például június 24-e helyett június 14-én vagy 15-én.

Kistermelői dió termékek.

Szárított diólevél, tea

100 ml. 800 ft

250 ml. 1.600 ft

500 ml. 3.200 ft

Dióecet

0,2 liter 1300 ft

0,5 liter 2500 ft

0,75 liter 3300 ft

Biológiai erjesztésű adalék és tartósítószer mentes termékek

Az üvegek árát a termék tartalmazza, az üvegeket 500 ft/db áron visszavásároljuk

Diókivonat

0,2 liter 3.000 ft

0,5 liter 6.500 ft

0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Diólekvár

300 gramm töltőtömeg 1.000 ft

580 gramm töltőtömeg 1.800 ft

Az üvegek árát a termék tartalmazza, az üvegeket 200 ft/db áron visszavásároljuk

Adalékoktól és tartósítószerektől mentes

Dióbefőtt

300 gramm töltőtömeg 2.000 ft

580 gramm töltőtömeg 3.600 ft

Az üvegek árát a termék tartalmazza, az üvegeket 200 ft/db áron visszavásároljuk

Adalékoktól és tartósítószerektől mentes

Zöld dió szirup, diórügy szirup

0,25 liter 1.500 ft

0,5 liter 2.500 ft

1 liter 4.500 ft

Adalékoktól és tartósítószerektől mentes

Az üvegek árát a termék tartalmazza, az üvegeket 500 ft/db áron visszavásároljuk

Idényben zöld dió 1.000 ft/kg

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060