Mùa thu

Chawanmushi

Ngoài thành phần chính đương nhiên là trứng như tên gọi, trứng hấp còn bao gồm các nguyên liệu khác như thịt gà, tôm, nấm hương, cải bó xôi... Đặc biệt, món ăn còn không thể thiếu một nguyên liệu quan trọng đó là Dashi, một loại nước dùng phổ biến trong các món ăn của người dân đất nước mặt trời mọc chế biến từ rong biển Kombu và cá ngừ bào khô Katsuo

Hạt dẻ

Ở Nhật Bản, mùa hạt dẻ bắt đầu từ khoảng cuối tháng 8 kéo dài đến hết tháng 11. Hạt dẻ Nhật Bản thường có vỏ cứng, bên trong là nhân hạt mềm, có hương vị ngọt nhẹ, bùi béo. Loại hạt này rất phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống và đồ ăn nhẹ. Hạt dẻ khá đa dạng về chủng loại nhưng thường thấy nhất là loại Ginyose, Tanzawa và Tsukuba,… Hái nấm và nhặt hạt dẻ là hoạt động được mong chờ nhất vào mùa thu.

Sanma nướng

Còn được gọi là cá thu đao Thái Bình Dương, sanma có nhiều vào mùa thu và cái tên này có nghĩa là “cá kiếm mùa thu”. Ở mặt nhỏ và có hương vị tương tự như cá trích hoặc cá mòi, món này được phục vụ đơn giản nhất – nướng nguyên con với muối, một bên củ cải daikon và một lát chanh. Thường được sử dụng trong bữa sáng mùa thu

Page updated

Google Sites

Report abuse