El talento y carisma son ingredientes que se mezclan, así nos lo demuestra este dúo de esposos: Paulina Ochoa y Daniel Trejo en "Musa Natural".

Les contamos como fue que desarrollaron el interés profesional por la cocina y como fue su proceso de aprendizaje. Paulina mercadóloga profesional, después de realizar sus estudios en la Escuela Comercial Cámara de Comercio, interesada en el Marketing con causa y el comercio ético, luego de haber ejercido su carrera varios años, decide escuchar su ímpetu de iniciar este proyecto, explorando nuevos horizontes, emprendiendo en el ambiente culinario, siendo esta la oportunidad para comenzar este sin fin de experiencias. Pau aprendió a cocinar desde muy temprana edad, su madre la Sra. Mercedes Ochoa le ayudo a desarrollar estilo gastronómico en la cocina desde los 4 años, "de pequeña se subía en un banquito al lado de la estufa pues le daba mucha curiosidad como su mama cocinaba y que es lo que hacia con tanto amor y tan rico", siendo su madre hito fundamental en su vida para atreverse a embarcar esta gran aventura mas adelante. Uno de sus juguetes inolvidables fue un carrito para despachar comida que traia pan tostado, huevos, jugo, cafe, leche, fruta, etc. marcandola de tal manera que cuando Pau aprendió a cocinar a los 5 años lo primero que hacia eran huevos revueltos, estrellados, rancheros, etc. todas las formas de hacer huevos posibles, después aprendió a hacer hot cakes, de chocolate, con plátano, manzana, con frutas, etc. así fue como los fines de semana se paraba la pequeña Pau muy temprano antes que su familia se parara y hacia el desayuno por que le nacía hacérselos con mucho amor, sorprendiendo a su mama. En aquel tiempo llego a vivir a su casa su abuelita paterna Altagracia, quien estaba en silla de ruedas y ya no podía ser autosuficiente, los papas de Pau se iban a trabajar y la dejaban con ella, claramente Pau se hacia cargo, también era la que hacia de comer pues su mama llegaba muy cansada de trabajar y esa era su manera de ayudar. Su gran apoyo también fueron las recetas que veía en programas, un día ya manejaba la técnica para hacer salchichas en jitomate, tacos de papa y guisos con un grado medio de complejidad hasta con la olla exprés. Su madre en aquella ocasión se sorprendió por que le pidió que le enseñara a hacer pechugas empanizadas y chiles capeados por supuesto que su mama aquellas tardes le enseño a freír las pechugas y a hacer los chiles con mucho cuidado, pidiéndole que fuera muy precavida en la cocina pues con el aceite se podía quemar. Posteriormente le fue enseñando platillos mas complejos conforme iba dominando los menesteres de la cocina. Esto la llevo a en la secundaria optar por cursar el taller de Cocina, de un grupo de veintitantas niñas Pau desde un inicio destaco notoriamente por su sazón, por eso su maestra compartía con ella tips de cocina que la fueron curtiendo y el amor por los libros de cocina regalándole unos cuantos que para su maestra eran muy importantes. En esta etapa los ganones eran sus compañeros pues bien listos se ponían a esperarla al final de sus clases para comer sus preparaciones, llegando ella a su casa con pocos guisos y postres, su mama entendía por que compartía con sus amigos así que solo le echaba ojos de !Pues ya que¡ diciéndole: "¿Que le hacemos? cocinas rico hija, no los culpo". Así fue que su mama siempre contaba estas anécdotas a  sus señoras amigas y a quien podía pues la enorgullecía mucho, llegando a conquistar un paladar muy especial e importante para Pau, el de su suegra quien es también una excelente cocinera, por ahí le llego y se la gano, tanto así que ella también le ha compartido secretos de cuchara con mucho cariño. Quien iba a decir que Pau tiene desde entonces estos dotes. 

Ahora platiquemos de Daniel Trejo quien nos platica que se desempeño en varios roles dentro de diferentes restaurantes, permitiendo que se curtiera en el ámbito culinario durante casi 15 años, descubrió así su vocación al preparar los alimentos, "soy una de esas personas que pueden encontrar su pasión,  soy muy afortunado, hago lo que más me gusta", desde muy chico me llamo la atención como el pan es igual a física, biología y cocina, toda la comida es alquimia, es transformación". 

Después de largas platicas de cocina entre esta pareja  y de percatarse de que al Sur de la Ciudad, no existe un lugar con comida diferente en la zona, que proponga un menú fuera de lo monótono, ya que a veces resulta tan aburrido pensar en ¿Qué comemos hoy? ¿Cómo que se antoja? ¿Qué opciones nutren, saben bien y nos hacen bien y aparte de todo te la puedes pasar relax? Hartos de no salir de los tacos, garnachas, mariscos, hamburguesas, pizza insípida, sin buen sabor, etc.  y de darse cuenta de que no hay negocios así que se preocupen y se comprometan en todos estos aspectos; la responsabilidad social, el medio ambiente, la crueldad animal, la inclusión de personas con capacidades diferentes, que tome en cuenta todos estos temas tan importantes y que tenga una buena propuesta de sabor. Fue así que ambos decidieron desarrollar este emprendimiento "Musa Natural" en el, el ingrediente secreto: es el talento. 

Nos cuentan -"Es importante dejar fluir la creatividad y tratar de ofrecer algo nuevo a los consumidores, desarrollar un buen sazón que sea agradable al público, si realmente disfrutas haciéndolo y, lo más importante, si tienes experiencia para prepararlo, tu comida hablara por ti. a tal grado que lo han reconocido familiares y conocidos, alentándonos a plasmar nuestro estilo sabroso aventurándonos a iniciar este proyecto. Estar en busca de la excelencia es la parte más placentera del proceso al montar su restaurante, todo el conocimiento adquirido a lo largo de distintos cursos de cocina mexicana, italiana, francesa, panadería, pizzas, ensaladas y masa madre te lleva a técnicas en la cocina rigurosas e imperativas y el estudio de habilidades sociales como el  marketing, la administración y la contabilidad, aporta mayor confianza y seguridad en uno mismo, forjando nuestro carácter y personalidad".