Embedded Files
Moules de bouchots et de cordes - production maîtrisée de l'élevage à la récole
Eleveur et producteur, Alexandre maîtrise l'ensemble du cycle de production mytilicole, depuis l'élevage du naissain jusqu'à la récole des moules .
Cette maîtrise complète permet d'assurer une traçabilité rigoureuse, une qualité constante et un approvisionnement fiable pour les professionnels des métiers de bouche.
Moules de bouchot
Moules de bouchot
Elevées sur pieux selon une méthode traditionnelle, les moules de bouchot sont reconnues pour leur chair généreuse, leur gout iodé et leur régularité.
Cette production est particulièrement appréciée par les restaurateurs pour sa qualité et sa tenue de cuisson.
Moules de cordes
Moules de cordes
Elevées en suspension sur filières, ces moules bénéficient d'un environnement marin favorable à une croissance homogène .
Cette méthode permet une production adaptée aux besoins professionnels, avec des volumes maîtrisés et une qualité constante .
L'exploitation produit également son propre naissain et en fournit à d'autres producteurs en France.
Cette maîtrise en amont de la production renforce la régularité et la qualité des moules élevées .
Les moules produites sont destinées aux restaurateurs, poissonneries et professionnels des métiers de bouche à la recherche d'un produit maîtrisé, local et régulier.
Vente directe aux particuliers
Une vente directe est également proposée aux particuliers, sur place à la cabane de production, le matin, selon la production du jour.
Commande possible par téléphone et déplacement du client nécessaire.
Page updated
Google Sites
Report abuse