Cách làm

Trộn bột mì, men, muối, đường, sữa và bơ mềm rồi nhào đến khi mịn.

Ủ bột trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6-8 tiếng (hoặc qua đêm) để bột phát triển.

Cán bột, bọc bơ vào bên trong.

Tiến hành cán và gấp bột 3-4 lần để tạo nhiều lớp mỏng, giúp bánh có kết cấu xốp giòn.

Giữ lạnh giữa các lần cán để bơ không bị chảy.

Cán bột mỏng khoảng 3-4mm, cắt thành các tam giác.

Cuộn từng miếng từ đáy lên đỉnh để tạo hình bánh croissant.

Ủ bánh ở nhiệt độ phòng 2-3 tiếng đến khi nở gấp đôi.

Phết trứng lên bánh để tạo độ bóng.

Nướng ở 180°C trong 18-20 phút đến khi bánh vàng giòn.

Thưởng thức khi bánh còn ấm để cảm nhận lớp vỏ giòn và hương thơm bơ. (đọc thêm)