Индукционная плита: В чем отличие от электрической?

 Принцип работы

Индукционные плиты работают по принципу электромагнитной индукции. Они генерируют переменное магнитное поле, которое создает электрические токи в металлической посуде, поставленной на плиту. Эти токи нагревают посуду и ее содержимое, а сама плита остается относительно прохладной.

В отличие от этого, электрические плиты имеют нагревательные элементы, которые нагревают посуду за счет прямого теплового контакта. Электрические плиты нагреваются до высоких температур, а их поверхность может оставаться горячей даже после выключения.

 КПД и скорость нагрева

Индукционные плиты имеют более высокий КПД, чем электрические, поскольку они нагревают только посуду, а не окружающее ее пространство...