Chili con/sin carne

Un repas complet, réconfortant, riche en fibres et en protéines.

Ingrédients (6 personnes)

• 375g de riz brun complet (1/2 sachet)

• 500g de haché pur bœuf maigre

• 2 oignon

• 3 éclats d'ail

• 400g de haricots rouges kidney/black beans

• 800g de sauce tomate/dés de tomate

• 150g de maïs

• Une pincée de cumin

• Une pincée de piment de Cayenne et/ou de poivre

• 1 càs d'huile d'olive

• Facultatif : quelques feuilles de persil/coriandre

Préparation

1. Hacher l'ail et les oignons

2. Faire revenir les oignons dans 1 càs d'huile d'olive puis ajouter le haché et l'ail

3. Une fois le haché bien cuit, ajouter les haricots, le maïs et la sauce tomate (ou tomates en dés)

4. Assaisonner avec le cumin, le piment de Cayenne et le poivre. Mélanger et laisser mijoter 20 minutes à feu doux

5. Cuire le riz selon les instructions de l'emballage et égoutter

6. Dresser les bols avec le riz et le chili

Tips

Ce plat peut être préparé en grande quantité et conservé quelques jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.

Vous pouvez utiliser des oignons et de l'ail déjà découpés/hachés et surgelés pour gagner du temps.

🌱 Pour une version végétarienne (chili sin carne), il suffit de retirer le haché.

Composition nutritionnelle (par portion)

• Energie : 507 Kcal (400 Kcal pour la version végé)

• Protéines : 31g (13g)

• Lipides : 12g (8g)

• Glucides : 67g

• Fibres : 11,5g (recommandations : min. 25-30g/jour)