Cakes aux carottes - miel & cannelle

Ingrédients (6 portions)

• 400g de carottes

• 3 œufs

• 125g de farine

• 3 càs d'huile d'olive extra vierge

• 2 càs de miel

• 1/2 càc de cannelle en poudre

• 100ml d'eau

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante)

2. Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire dans une casserole d'eau frémissante (non salée) puis égoutter.

3. Mixer, incorporer le miel et la cannelle, réserver.

4. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs, la farine, l'huile d'olive et 100ml d'eau.

5. Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

6. Incorporer ensuite les carottes tiédies.

7. Verser la préparation dans un moule à cake ou à mini-cakes.

8. Faire cuire au four pendant 45-60 minutes à 180°C.

Tips

Petit déjeuner : 2 mini cakes

Collation : 1 mini cake

Convient aux personnes souffrant d'insuffisance rénale

Composition nutritionnelle

• Energie : 193 Kcal (1 mini cake)

• Protéines : 33g

• Lipides : 48g

• Glucides : 143g